Пищевая ценность и химический состав.
В следующей таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 грамм съедобной части.
| Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 130 ккал | 1684 ккал | 7.7% | 5.9% | 1295 гр |
| Белки | 8.18 гр | 76 гр | 10.8% | 8.3% | 929 гр |
| Жиры | 0.35 гр | 56 гр | 0.6% | 0.5% | 16000 гр |
| Углеводы | 16.05 гр | 219 гр | 7.3% | 5.6% | 1364 гр |
| Пищевые волокна | 8.3 гр | 20 гр | 41.5% | 31.9% | 241 гр |
| Вода | 65.74 гр | 2273 гр | 2.9% | 2.2% | 3458 гр |
| ясень | 1.38 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.225 мг | 1.5 мг | 15% | 11.5% | 667 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.056 мг | 1.8 мг | 3.1% | 2.4% | 3214 гр |
| Витамин В4, холин | 32.6 мг | 500 мг | 6.5% | 5% | 1534 гр |
| Витамин В5, Пантотеновый | 0.26 мг | 5 мг | 5.2% | 4% | 1923 |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.077 мг | 2 мг | 3.9% | 3% | 2597 гр |
| Витамин В9, фолаты | 86 г | 400 мкг | 21.5% | 16.5% | 465 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.87 мг | 15 мг | 5.8% | 4.5% | 1724 гр |
| Витамин К, филлохинон | 3.3 г | 120 мкг | 2.8% | 2.2% | 3636 гр |
| Витамин РР, н.э. | 0.527 мг | 20 мг | 2.6% | 2% | 3795 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 433 мг | 2500 мг | 17.3% | 13.3% | 577 гр |
| Кальций, Ca | 55 мг | 1000 мг | 5.5% | 4.2% | 1818 |
| Магний, мг | 49 мг | 400 мг | 12.3% | 9.5% | 816 гр |
| Натрий, Na | 239 мг | 1300 мг | 18.4% | 14.2% | 544 гр |
| Сера, S | 81.8 мг | 1000 мг | 8.2% | 6.3% | 1222 гр |
| Фосфор, Р | 152 мг | 800 мг | 19% | 14.6% | 526 гр |
| Минералы | |||||
| Железо, Fe | 2.85 мг | 18 мг | 15.8% | 12.2% | 632 |
| Марганец, Mn | 0.327 мг | 2 мг | 16.4% | 12.6% | 612 гр |
| Медь, медь | 269 г | 1000 мкг | 26.9% | 20.7% | 372 гр |
| Селен, Se | 1.2 г | 55 мкг | 2.2% | 1.7% | 4583 гр |
| Цинк, Zn | 0.76 мг | 12 мг | 6.3% | 4.8% | 1579 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.32 гр | макс 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.507 гр | ~ | |||
| Валин | 0.428 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.228 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.361 гр | ~ | |||
| Лейцин | 0.653 гр | ~ | |||
| Лизин | 0.562 гр | ~ | |||
| Метионин | 0.123 гр | ~ | |||
| Треонин | 0.344 гр | ~ | |||
| Триптофан | 0.097 гр | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.442 гр | ~ | |||
| Аминокислота | |||||
| аланин | 0.343 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.99 гр | ~ | |||
| Глицин | 0.319 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.247 гр | ~ | |||
| Proline | 0.347 гр | ~ | |||
| серин | 0.445 гр | ~ | |||
| Тирозин | 0.23 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.089 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 0.089 гр | макс 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.084 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.005 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.03 гр | мин 16.8 г | 0.2% | 0.2% | |
| 18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 0.03 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.149 гр | от 11.2-20.6 г | 1.3% | 1% | |
| 18:2 Линолевая | 0.081 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.068 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.068 гр | от 0.9 до 3.7 г | 7.6% | 5.8% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.081 гр | от 4.7 до 16.8 г | 1.7% | 1.3% |
Энергетическая ценность – 130 калорий.
- чашка = 185 грамм (240.5 ккал)
Фасоль, черная черепаха, зрелые семена, приготовленные с солью богат такими витаминами и минералами, как витамин В1 – 15 %, витамин В9 – 21,5 %, калий – 17,3 %, магний – 12.3 %, фосфор – 19 %, железо – 15,8 %, марганец – 16,4. ,26,9 %, медь – XNUMX %
- Витамин B1 входит в состав ключевых ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими соединениями, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене и синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Дефицит магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав различных функций белков, в том числе ферментов. Участвуя в транспорте электронов, кислород обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное поступление приводит к гипохромной анемии, миоглобинемии, атонии скелетных мышц, утомляемости, кардиомиопатии, хроническому атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями репродуктивной системы, повышенной ломкостью костей, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Теги: калорийность 130 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезна Фасоль черная черепаха, зрелые семена, вареная с солью, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Фасоль черная черепаха, зрелые семена, приготовленные с солью