Пищевая ценность и химический состав.
В следующей таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 грамм съедобной части.
| Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
| калория | 91 ккал | 1684 ккал | 5.4% | 5.9% | 1851 |
| Белки | 6.03 гр | 76 гр | 7.9% | 8.7% | 1260 гр |
| Жиры | 0.29 гр | 56 гр | 0.5% | 0.5% | 19310 гр |
| Углеводы | 9.65 гр | 219 гр | 4.4% | 4.8% | 2269 гр |
| Пищевые волокна | 6.9 гр | 20 гр | 34.5% | 37.9% | 290 гр |
| Вода | 75.64 гр | 2273 гр | 3.3% | 3.6% | 3005 гр |
| ясень | 1.49 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.14 мг | 1.5 мг | 9.3% | 10.2% | 1071 гр |
| Витамин В2, Рибофлавин | 0.12 мг | 1.8 мг | 6.7% | 7.4% | 1500 гр |
| Витамин В4, холин | 23.2 мг | 500 мг | 4.6% | 5.1% | 2155 гр |
| Витамин В5, Пантотеновый | 0.184 мг | 5 мг | 3.7% | 4.1% | 2717 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.055 мг | 2 мг | 2.8% | 3.1% | 3636 гр |
| Витамин В9, фолаты | 61 г | 400 мкг | 15.3% | 16.8% | 656 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 2.7 мг | 90 мг | 3% | 3.3% | 3333 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.62 мг | 15 мг | 4.1% | 4.5% | 2419 гр |
| Витамин К, филлохинон | 2.3 г | 120 мкг | 1.9% | 2.1% | 5217 гр |
| Витамин РР, н.э. | 0.62 мг | 20 мг | 3.1% | 3.4% | 3226 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 308 мг | 2500 мг | 12.3% | 13.5% | 812 гр |
| Кальций, Ca | 35 мг | 1000 мг | 3.5% | 3.8% | 2857 гр |
| Магний, мг | 35 мг | 400 мг | 8.8% | 9.7% | 1143 гр |
| Натрий, Na | 384 мг | 1300 мг | 29.5% | 32.4% | 339 гр |
| Сера, S | 60.3 мг | 1000 мг | 6% | 6.6% | 1658 гр |
| Фосфор, Р | 108 мг | 800 мг | 13.5% | 14.8% | 741 гр |
| Минералы | |||||
| Железо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 11.6% | 947 гр |
| Марганец, Mn | 0.233 мг | 2 мг | 11.7% | 12.9% | 858 гр |
| Медь, медь | 192 г | 1000 мкг | 19.2% | 21.1% | 521 гр |
| Селен, Se | 1.3 г | 55 мкг | 2.4% | 2.6% | 4231 гр |
| Цинк, Zn | 0.54 мг | 12 мг | 4.5% | 4.9% | 2222 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.23 гр | макс 100 г | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.331 гр | ~ | |||
| Валин | 0.348 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.166 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.285 гр | ~ | |||
| Лейцин | 0.512 гр | ~ | |||
| Лизин | 0.422 гр | ~ | |||
| Метионин | 0.079 гр | ~ | |||
| Треонин | 0.222 гр | ~ | |||
| Триптофан | 0.072 гр | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.356 гр | ~ | |||
| Аминокислота | |||||
| аланин | 0.274 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.755 гр | ~ | |||
| Глицин | 0.244 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.969 гр | ~ | |||
| Proline | 0.345 гр | ~ | |||
| серин | 0.378 гр | ~ | |||
| Тирозин | 0.143 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.056 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насаждение жирных кислот | 0.075 гр | макс 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.07 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.004 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.025 гр | мин 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 0.025 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.125 гр | от 11.2-20.6 г | 1.1% | 1.2% | |
| 18:2 Линолевая | 0.068 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.057 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.057 гр | от 0.9 до 3.7 г | 6.3% | 6.9% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.068 гр | от 4.7 до 16.8 г | 1.4% | 1.5% |
Энергетическая ценность 91 ккал.
- чашка = 240 грамм (218.4 ккал)
Фасоль черная черепаха, зрелые семена, консервированная богат такими витаминами и минералами, как витамин В9 - 15.3 %, калий - 12.3 %, фосфор - 13,5 %, марганец - 11.7 %, медь - 19,2 %.
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями репродуктивной системы, повышенной ломкостью костей, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Теги: калорийность 91 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Фасоль черная черепаха, Зрелые семена, консервы, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Фасоль черная черепаха, Зрелые семена, консервы