Пищевая ценность и химический состав.
В следующей таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в 100 грамм съедобной части.
Питательный | Номер регистрации | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы на 100 ккал | 100% нормы |
калория | 339 ккал | 1684 ккал | 20.1% | 5.9% | 497 гр |
Белки | 21.25 гр | 76 гр | 28% | 8.3% | 358 гр |
Жиры | 0.9 гр | 56 гр | 1.6% | 0.5% | 6222 гр |
Углеводы | 47.75 гр | 219 гр | 21.8% | 6.4% | 459 гр |
Пищевые волокна | 15.5 гр | 20 гр | 77.5% | 22.9% | 129 гр |
Вода | 11 гр | 2273 гр | 0.5% | 0.1% | 20664 гр |
ясень | 3.6 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.9 мг | 1.5 мг | 60% | 17.7% | 167 гр |
Витамин В2, Рибофлавин | 0.193 мг | 1.8 мг | 10.7% | 3.2% | 933 гр |
Витамин В5, Пантотеновый | 0.899 мг | 5 мг | 18% | 5.3% | 556 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.286 мг | 2 мг | 14.3% | 4.2% | 699 гр |
Витамин В9, фолаты | 444 мкг | 400 мкг | 111% | 32.7% | 90 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.21 мг | 15 мг | 1.4% | 0.4% | 7143 гр |
Витамин К, филлохинон | 5.6 г | 120 мкг | 4.7% | 1.4% | 2143 гр |
Витамин РР, н.э. | 1.955 мг | 20 мг | 9.8% | 2.9% | 1023 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 1500 мг | 2500 мг | 60% | 17.7% | 167 гр |
Кальций, Ca | 160 мг | 1000 мг | 16% | 4.7% | 625 гр |
Магний, мг | 160 мг | 400 мг | 40% | 11.8% | 250 гр |
Натрий, Na | 9 мг | 1300 мг | 0.7% | 0.2% | 14444 гр |
Сера, S | 212.5 мг | 1000 мг | 21.3% | 6.3% | 471 гр |
Фосфор, Р | 440 мг | 800 мг | 55% | 16.2% | 182 гр |
Минералы | |||||
Железо, Fe | 8.7 мг | 18 мг | 48.3% | 14.2% | 207 гр |
Марганец, Mn | 1 мг | 2 мг | 50% | 14.7% | 200 гр |
Медь, медь | 1000 мкг | 1000 мкг | 100% | 29.5% | 100 гр |
Селен, Se | 3.2 г | 55 мкг | 5.8% | 1.7% | 1719 гр |
Цинк, Zn | 2.2 мг | 12 мг | 18.3% | 5.4% | 545 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 2.12 гр | макс 100 г | |||
Незаменимые аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.316 гр | ~ | |||
Валин | 1.112 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.592 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.938 гр | ~ | |||
Лейцин | 1.697 гр | ~ | |||
Лизин | 1.459 гр | ~ | |||
Метионин | 0.32 гр | ~ | |||
Треонин | 0.894 гр | ~ | |||
Триптофан | 0.252 гр | ~ | |||
Фенилаланин | 1.149 гр | ~ | |||
Аминокислота | |||||
аланин | 0.891 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.57 гр | ~ | |||
Глицин | 0.83 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 3.24 гр | ~ | |||
Proline | 0.901 гр | ~ | |||
серин | 1.156 гр | ~ | |||
Тирозин | 0.598 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.231 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насаждение жирных кислот | 0.232 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.001 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 0.218 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.014 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.078 гр | мин 16.8 г | 0.5% | 0.1% | |
18:1 Олеиновая кислота (омега-9) | 0.078 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.387 гр | от 11.2-20.6 г | 3.5% | 1% | |
18:2 Линолевая | 0.211 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.176 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.176 гр | от 0.9 до 3.7 г | 19.6% | 5.8% | |
Омега-6 жирных кислот | 0.211 гр | от 4.7 до 16.8 г | 4.5% | 1.3% |
Энергетическая ценность 339 ккал.
- чашка = 184 г (623.8 ккал)
Фасоль, черная черепаха, зрелые семена богат витаминами и минералами, такими как витамин B1 – 60 %, витамин B5 – 18 %, витамин B6 – 14,3 %, витамин B9 – 111 %, калий – 60 %, кальций – 16 %, магний – 40 %, фосфор – 55. %, железо – 48,3 %, марганец – 50 %, медь – 100 %, цинк – 18,3 %.
- Витамин B1 входит в состав ключевых ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими соединениями, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к поражениям кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в трансформации аминокислот, обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеин в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается потерей аппетита, нарушением здоровья кожи, развитием анемия и анемии.
- Витамин B9 как кофермент, участвующий в метаболизме нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к угнетению роста и деления клеток, особенно в быстропролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное поступление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности. , недоедание, врожденные пороки развития и нарушения развития детей. Показана сильная связь между уровнями фолата, гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, который участвует в регуляции водно-электролитного и кислотного баланса, участвует в проведении нервных импульсов, регуляции артериального давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене и синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Дефицит магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор участвует во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходимых для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав различных функций белков, в том числе ферментов. Участвуя в транспорте электронов, кислород обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное поступление приводит к гипохромной анемии, миоглобинемии, атонии скелетных мышц, утомляемости, кардиомиопатии, хроническому атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями репродуктивной системы, повышенной ломкостью костей, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью, участвует в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обмена тканей организма человека с кислородом. Дефицит проявляется нарушением формирования сердечно-сосудистой системы и развитием скелета, дисплазией соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более чем 300 ферментов, участвующих в процессах синтеза и расщепления углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное поступление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Полный каталог самых полезных продуктов вы можете увидеть в приложении.
Теги: калорийность 339 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Фасоль, Черепаха черная, Зрелые семена, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Фасоли, Черепаха черная, Зрелые семена