Начнем с основ
Сейчас в магазинах продается множество удивительных продуктов питания, заменяющих продукты животного происхождения, такие как сыр, мороженое, молоко и даже мясо. Эта обработанная пища может вызвать проблемы с пищеварением, если вы еще не привыкли к такой пище. Многие продукты содержат различные наполнители и стабилизаторы, которые трудно перевариваются. Вместо употребления веганских обработанных продуктов начните с основ растительной диеты – цельных продуктов. Ешьте больше зелени, овощей, фруктов, легкоусвояемых круп (например, киноа, гречки, овса, риса). Если вам нравятся веганские протеиновые порошки, выбирайте те, которые не содержат добавок, сахара и глютена.
Ешьте бобовые с осторожностью
Бобовые, такие как нут, чечевица, горох и фасоль, отлично подходят для питания человека, однако у вас могут возникнуть проблемы с желудком, когда вы впервые начнете их употреблять. Замочите фасоль, прежде чем решите ее отварить. В первое время лучше употреблять протертые блюда из фасоли, например, хумус, супы-пюре, фрикадельки. Это может помочь вашему организму приспособиться к дальнейшему потреблению подобных продуктов.
Ешьте больше зелени
Зелень способствует мягкому очищению организма и помогает снять воспаления. Зеленые смузи — это вкусный и простой способ получить максимальную пользу от питательных веществ. Но не отправляйте в блендер все, что попадется на глаза. Вместо этого начните с трех зеленых ингредиентов, например огурца + петрушки + сельдерея или огурца + укропа + киви. Пока ваш организм привыкнет к обилию зелени, в такие коктейли лучше не добавлять банан или другие сладкие фрукты.
варить овощи
Кукурузу, морковь, брокколи, цветную капусту и другие овощи можно есть сырыми, но они труднее перевариваются организмом. Процесс приготовления может облегчить этот процесс. Чтобы сохранить питательные вещества, готовьте овощи на пару или запекайте их, а не варите или жарьте.
Подумайте о ферментах
Пищеварительные ферменты — это безопасные добавки, которые помогают пище легче перевариваться. На первых порах эти добавки могут вам помочь, они подготовят организм и плавно приблизят вас к веганству. Покупайте ферменты, которые не тестируются на животных. Вы также можете есть ананас, папайю, пасту мисо и другие продукты, которые облегчают работу желудка и облегчают переваривание белков и жиров.
Выбирайте сырые орехи
Орехи легче усваиваются, если их не подвергать тепловой обработке, поскольку они все еще содержат живые ферменты, которые помогают процессу пищеварения. В них также меньше масла, соли и кислоты. Будьте осторожны с арахисом, так как он более подвержен плесени, чем другие орехи. А чтобы облегчить процесс пищеварения, замачивайте орехи минимум за 4 часа до еды.
Ешьте корнеплоды
Сладкий картофель, обычный картофель, свекла, лук, морковь содержат много питательных веществ. Корнеплоды богаты водой и растворимой клетчаткой, которая может помочь улучшить регулярность кишечника и справиться с такими проблемами, как запор. Они также богаты магнием и калием, которые помогают предотвратить вздутие живота. Вдохновляйтесь рецептами с корнеплодами и обязательно включите их в свой рацион!
Пейте травяные чаи
Мята перечная, ромашка, имбирь, фенхель и анис помогают пищеварительному процессу, особенно когда вы страдаете от метеоризма. Пейте их через час после еды или перед сном, чтобы помочь желудку отдохнуть. В магазинах здорового питания можно купить готовые сборы, снимающие дискомфорт. Вы также можете приготовить смеси самостоятельно, изучив действие разных трав.
Не переусердствуйте с маслами
Масла не являются полноценной пищей и могут вызвать диарею и боли в желудке. Лучший способ избежать этого — употреблять продукты, богатые маслом, такие как семена льна, семена чиа, оливки, орехи и авокадо.
Замочить крупы
Если вы любите овсянку и гречку, замочите их накануне вечером, а затем промойте и отварите. Замачивание зерен выделяет из них фитиновую кислоту, которая многим трудно усваивается. Это также значительно сокращает процесс приготовления.
Екатерина Романова Источник: