Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 902 кКал | 1684 кКал | 53.6% | 5.9% | 187 гр |
| Жиры | 100 гр | 56 гр | 178.6% | 19.8% | 56 гр |
| Витамины | |||||
| Витамин В4, холин | 79.8 мг | 500 мг | 16% | 1.8% | 627 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.7 мкг | 10 мкг | 7% | 0.8% | 1429 гр |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.7 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2.7 мг | 15 мг | 18% | 2% | 556 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Селен, Se | 0.2 мкг | 55 мкг | 0.4% | 27500 гр | |
| стерины | |||||
| холестерин | 109 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 49.8 гр | макс 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурик | 0.9 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 3.7 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 24.9 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 18.9 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 41.8 гр | мин 16.8 г | 248.8% | 27.6% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 4.2 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 36 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.3 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4 гр | от 11.2 в 20.6 | 35.7% | 4% | |
| 18:2 линолевая | 3.1 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.6 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.6 гр | от 0.9 в 3.7 | 66.7% | 7.4% | |
| Омега-6 жирных кислот | 3.1 гр | от 4.7 в 16.8 | 66% | 7.3% |
Энергетическая ценность 902 ккал.
- чашка = 205 г (1849.1 кКал)
- ст.л. = 12.8 г (115.5 кКал)
Говяжий жир богат витаминами и минералами, такими как: холин – 16%, витамин Е – 18%.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
Теги: калорийность 902 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Говяжий жир, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Говяжий жир