Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 109 кКал | 1684 кКал | 6.5% | 6% | 1545 гр |
| Белки | 11.1 гр | 76 гр | 14.6% | 13.4% | 685 гр |
| Жиры | 5.5 гр | 56 гр | 9.8% | 9% | 1018 гр |
| Углеводы | 5.3 гр | 219 гр | 2.4% | 2.2% | 4132 гр |
| Пищевые волокна | 0.4 гр | 20 гр | 2% | 1.8% | 5000 гр |
| Вода | 76 гр | 2273 гр | 3.3% | 3% | 2991 гр |
| ясень | 1.6 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 215 мкг | 900 мкг | 23.9% | 21.9% | 419 гр |
| ретинол | 0.15 мг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.39 мг | 5 мг | 7.8% | 7.2% | 1282 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.14 мг | 1.5 мг | 9.3% | 8.5% | 1071 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.76 мг | 1.8 мг | 42.2% | 38.7% | 237 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 1.4 мг | 90 мг | 1.6% | 1.5% | 6429 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 6.1% | 1500 гр |
| Витамин РР, НЭ | 4.6 мг | 20 мг | 23% | 21.1% | 435 гр |
| ниацин | 2.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 96 мг | 2500 мг | 3.8% | 3.5% | 2604 гр |
| Кальций, Ca | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 2.2% | 4167 гр |
| Магний, мг | 18 мг | 400 мг | 4.5% | 4.1% | 2222 гр |
| Натрий, Na | 447 мг | 1300 мг | 34.4% | 31.6% | 291 гр |
| Фосфор, Р | 136 мг | 800 мг | 17% | 15.6% | 588 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 3.9 мг | 18 мг | 21.7% | 19.9% | 462 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.7 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 185 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.2 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 109 ккал.
Почки говяжьи тушеные, по 1-430 г. богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 23,9%, витамин В2 – 42,2%, витамин РР – 23%, фосфор – 17%, железо – 21,7%.
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин V2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Аппаратные средства входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 109 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Почки говяжьи тушеные по 1-430, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Почки говяжьи тушеные по 1-430 каждая
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.