Грибы – это не растения и не животные, это отдельное царство. Те грибы, которые мы собираем и едим, — лишь малая часть большого живого организма. Основа – мицелий. Это живое тело, словно сотканное из тонких нитей. Грибница обычно скрыта в почве или другом питательном веществе и может распространяться на сотни метров. Он невидим до тех пор, пока на нем не разовьется тело гриба, будь то лисичка, поганка или «птичье гнездо».
В 1960-х годах грибы были отнесены к категории грибы (лат. – грибы). В это семейство также входят дрожжи, миксомицеты и некоторые другие родственные организмы.
По оценкам, на Земле произрастает от 1,5 до 2 миллионов видов грибов, и только 80 из них идентифицированы должным образом. Теоретически на 1 вид зеленых растений приходится 6 видов грибов.
В чем-то грибы ближе к животныечем растениям. Как и мы, они вдыхают кислород и выдыхают углекислый газ. Грибной белок аналогичен животному белку.
Грибы растут из спора не семена. Один зрелый гриб производит целых 16 миллиардов спор!
Иероглифы, найденные в гробницах фараонов, указывают на то, что египтяне считали грибы «растение бессмертия». В то время грибы могли есть только члены королевских семей; простолюдинам было запрещено есть эти плоды.
На языке некоторых южноамериканских племен грибы и мясо обозначаются одним и тем же словом, считая их питательно равноценными.
Древние римляне называли грибы «пища богов».
В китайской народной медицине грибы на протяжении тысячелетий использовались для лечения различных заболеваний. Западная наука сейчас начинает использовать медицинские активные соединения, содержащиеся в грибах. Пенициллин и стрептомицин являются примерами сильнодействующих средств. антибиотикиполученные из грибов. В этом царстве также обнаружены другие антибактериальные и противовирусные соединения.
Грибы считаются сильными иммуномодуляторы. Они помогают бороться с астмой, аллергией, артритом и другими заболеваниями. Это свойство грибов в настоящее время активно исследуется западными медиками, хотя целебные свойства грибов могут быть распространены гораздо шире.
Как и люди, грибы производят витамин D под воздействием солнечного света и ультрафиолетового излучения. Последний используется при промышленном выращивании грибов. Например, в порции митаки содержится 85% рекомендуемой суточной нормы витамина D. Сегодня большое внимание уделяется дефициту этого витамина, с которым связаны многие заболевания, в том числе рак.
Грибы бывают:
Источник ниацина
Источник селена, клетчатки, калия, витаминов В1 и В2.
Не содержит холестерина
Низкое содержание калорий, жиров и натрия.
Антиоксиданты
А еще это настоящий дар природы, питательный, вкусный, полезный в любом виде и любимый многими гурманами.