Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 216 кКал | 1684 кКал | 12.8% | 5.9% | 780 гр |
| Белки | 29.2 гр | 76 гр | 38.4% | 17.8% | 260 гр |
| Жиры | 11.2 гр | 56 гр | 20% | 9.3% | 500 гр |
| Вода | 57.2 гр | 2273 гр | 2.5% | 1.2% | 3974 гр |
| ясень | 2.4 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 7 мкг | 900 мкг | 0.8% | 0.4% | 12857 гр |
| бета-каротин | 0.04 мг | 5 мг | 0.8% | 0.4% | 12500 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.4 мг | 1.5 мг | 26.7% | 12.4% | 375 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.3 мг | 1.8 мг | 16.7% | 7.7% | 600 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.8 мг | 15 мг | 5.3% | 2.5% | 1875 гр |
| Витамин РР, НЭ | 12.9 мг | 20 мг | 64.5% | 29.9% | 155 гр |
| ниацин | 7.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 296 мг | 2500 мг | 11.8% | 5.5% | 845 гр |
| Кальций, Ca | 20 мг | 1000 мг | 2% | 0.9% | 5000 гр |
| Магний, мг | 34 мг | 400 мг | 8.5% | 3.9% | 1176 гр |
| Натрий, Na | 572 мг | 1300 мг | 44% | 20.4% | 227 гр |
| Фосфор, Р | 282 мг | 800 мг | 35.3% | 16.3% | 284 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 3.6 мг | 18 мг | 20% | 9.3% | 500 гр |
| стерины | |||||
| холестерин | 95 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 9.2 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 216 ккал.
Стейк из говядины, по 1-400 шт. богат витаминами и минералами, такими как: витамин В1 – 26,7%, витамин В2 – 16,7%, витамин РР – 64,5%, калий – 11,8%, фосфор – 35,3%, железо – 20%.
- Витамин V1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин V2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Аппаратные средства входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 216 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен стейк из говядины по 1-400, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства стейка из говядины по 1-400
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.
2021-02-17