Свекла в пароварке: рецепт
Свекла – полезный овощ с приятным сладковатым вкусом, который прекрасно сочетается не только с другими овощами и зеленью, но и с мягким сыром, творогом, медом, цитрусовыми, шоколадом и другими продуктами. Это позволяет использовать его для приготовления самых разнообразных блюд: салатов, супов, гарниров, десертов. Свеклу в пароварке очень просто готовить, она получается особенно нежной и ароматной, сохраняет насыщенный цвет и полезные свойства.
Свекла в пароварке: рецепт
Свекольный гарнир в пароварке
Вам понадобится: — 2 небольшие свеклы (300 г); — 1 столовая ложка оливкового масла; — 1 столовая ложка бальзамического уксуса; — свежая зелень (укроп, петрушка, сельдерей); - соль и перец для вкуса.
Прежде чем варить свеклу в пароварке, подготовьте ее: тщательно вымойте, очистите от кожуры. Затем еще раз промыть, обсушить и нарезать полосками.
Поскольку свекла сильно окрашена, ее удобнее резать не вручную, а с помощью механической мандолины или электрической овощерезки с режущей насадкой.
Наполните резервуар пароварки водой до максимального уровня. Поместите соломку свеклы в миску. При приготовлении красной свеклы пластик пароварки может испачкаться. Поэтому, если в устройстве есть вставка для окраски продуктов, используйте ее. Накройте чашу крышкой и установите таймер на 35-40 минут.
Достаньте соломку из пароварки, приправьте солью и перцем по вкусу и смешайте с рубленой зеленью, оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Подавайте с тушеным или отварным мясом.
Винегрет из свеклы на пару
Вам понадобится: — 1-2 небольшие свеклы; — 3-4 картофелины; — 2-3 моркови; — 2 соленых или маринованных огурца; – 1 луковица; — 1 небольшая баночка зеленого горошка; — 3-4 столовые ложки растительного масла; — свежая зелень; - соль и перец для вкуса.
В базовый рецепт винегрета можно добавить квашеную капусту, свежие или маринованные яблоки, вареную фасоль, хрен, уксус или чеснок.
Перед тем как варить свеклу, картофель и морковь в пароварке, промойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Наполните пароварку водой. Поместите свеклу в нижнюю миску. Закройте крышку и установите таймер на 40 минут. Примерно через 15 минут поместите картофель и морковь в верхнюю миску и варите до готовности.
Пока корешки остывают, нарежьте огурцы кубиками, а лук тонкими полукольцами. Достаньте свеклу из пароварки, смешайте с небольшим количеством растительного масла и дайте немного постоять. Благодаря этому простому приему он не окрасится, цвет других овощей останется естественным, а винегрет получится более нарядным.
Соединяем свеклу с картофелем, морковью, огурцами и луком. Добавьте соль, перец и мелко нарезанную зелень. Перемешать и заправить оставшимся маслом.
На современных кухнях пароварку все чаще заменяет мультиварка – универсальный прибор, позволяющий не только готовить пищу на пару, но и жарить, тушить, запекать. Из свеклы в мультиварке можно приготовить еще более интересные блюда, например, традиционный украинский борщ, нежные котлеты или острую икру.