Гигрофор черный (Hygrophorus camarophyllus)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты).
- Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
- Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицеты)
- Отряд: Agaricales (Agaricales или пластинчатые)
- Семейство: Гигрофоровые (Hygrophoraceae).
- Род: Гигрофор.
- Тип: Hygrophorus camarophyllus (Гигрофор черный)
Внешнее описание
Шляпка сначала выпуклая, затем распростертая, а затем вдавленная, с сухой и гладкой поверхностью, с волнистыми краями. Иногда он имеет приличные размеры – до 12 см в диаметре. Крепкая цилиндрическая ножка, иногда суженная у основания, покрыта продольными тонкими бороздками. Нисходящие, довольно широкие, редкие пластинки, сначала белые, затем голубоватые. Белая хрупкая мякоть.
Съедобность
Съедобно. Вкусный гриб.
Среда обитания
Встречается в мшистых, сырых местах, в подлеске хвойных горных лесов. Распространенный вид в Южной Финляндии.
Время года
Осень.
Заметки
Гигрофор черный один из самых вкусных грибов, наряду с шампиньонами и белыми грибами. Возможности его использования в кулинарии разнообразны (особенно хороши сушеные грибы). Сушеные черные грибы гигрофоры набухают очень быстро, примерно за 15 минут. Воду, оставшуюся после замачивания грибов, рекомендуется использовать для варки, так как в нее частично переходят минеральные и ароматические вещества.