Сыроежка черная (Russula adusta)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подраздел: Agaricomycotina (Агарикомицеты).
- Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
- Подкласс: Incertae sedis (неопределенного положения)
- Отряд: Russulales (Руссуловые).
- Семейство: Сыроежки (Russula).
- Род: Сыроежка (Russula).
- Тип: Russula adusta (Черный погрузчик)
Погрузчик черный (Жареные сыроежки), или Чернушка, имеет шляпку вначале выпуклую, затем глубоко вдавленную, широкую воронковидную, 5-15 см в диаметре, грязно-коричневатую или темно-коричневую.
В некоторых местах этот гриб называют черная сыроежка.
Встречается преимущественно в сосновых лесах, иногда группами, с июля по октябрь.
5-15 (25) см, выпукло-распростертая, в центре вдавленная. У молодых грибов она сероватая или бледно-желтая, с возрастом буреет, слегка липкая.
документация сросшиеся или слегка нисходящие, узкие, разной длины, часто ветвящиеся, сначала белые, затем сероватые, при надавливании чернеют.
споровый порошок белый.
ножка у черной чернушки 3-6×2-3 см, плотная, того же оттенка, что и шляпка, но более светлая, цилиндрическая, сплошная, гладкая, от прикосновения чернеет.
Пульпа подгрузка черная, краснеющая на срезе, затем медленно сереющая, не едкая, сладковато-острая. Никакого млечного сока. Чернеет при прикосновении. Запах сильный и характерный, в различных источниках описывается как запах плесени или старых винных бочек. Мякоть сначала становится розовато-серой.
Растет под соснами на кислых почвах. Встречается с июля по октябрь, но немногочисленно. Распространен преимущественно в северной половине лесной зоны, в хвойных, лиственных и смешанных лесах.
Гриб съедобный, 4-й категории, идет только на засолку. Перед засолкой ее необходимо предварительно отварить или замочить. Чернеет при засолке. Вкус сладкий, приятный.