Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 231 кКал | 1684 кКал | 13.7% | 5.9% | 729 гр |
| Белки | 24 гр | 76 гр | 31.6% | 13.7% | 317 гр |
| Жиры | 15 гр | 56 гр | 26.8% | 11.6% | 373 гр |
| Углеводы | 2.7 гр | 219 гр | 1.2% | 0.5% | 8111 гр |
| Вода | 53.5 гр | 2273 гр | 2.4% | 1% | 4249 гр |
| ясень | 4.8 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 2.3% | 1875 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.28 мг | 1.8 мг | 15.6% | 6.8% | 643 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 2% | 2143 гр |
| Витамин РР, НЭ | 9.6 мг | 20 мг | 48% | 20.8% | 208 гр |
| ниацин | 5.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 146 мг | 2500 мг | 5.8% | 2.5% | 1712 гр |
| Кальций, Ca | 34 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.5% | 2941 гр |
| Магний, мг | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 2.8% | 1538 гр |
| Натрий, Na | 1634 мг | 1300 мг | 125.7% | 54.4% | 80 гр |
| Фосфор, Р | 262 мг | 800 мг | 32.8% | 14.2% | 305 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 5.4 мг | 18 мг | 30% | 13% | 333 гр |
| стерины | |||||
| холестерин | 186 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 6 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 231 ккал.
Язык говяжий отварной, по 1-394 шт. богат витаминами и минералами, такими как: витамин В2 – 15,6%, витамин РР – 48%, фосфор – 32,8%, железо – 30%
- Витамин V2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Аппаратные средства входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Полный справочник по самым полезным продуктам вы найдете в приложении.
Теги: калорийность 231 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Язык говяжий отварной по 1-394, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Язык говяжий отварной по 1-394 ккал
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.
2021-02-17