Подберезовик (Leccinum scabrum) фото и описание

Подберезовик (Leccinum scabrum)

• Обакок
• березовый
• Подберезовик обыкновенный

Шапка:

У подосиновиков шляпка может варьировать от светло-серой до темно-коричневой (цвет, очевидно, зависит от условий произрастания и сорта дерева, на котором образуется микориза). Форма полусферическая, затем подушковидная, голая или тонковойлочная, диаметром до 15 см, во влажную погоду слегка склизкая. Мякоть белая, не меняющая цвета или слегка розовеющая, с приятным «грибным» запахом и вкусом. У старых грибов мякоть становится очень рыхлой, водянистой.

Споровый слой:

Белые, затем грязно-серые, трубочки длинные, часто кем-то съеденные, легко отделяются от шляпки.

Споровый порошок:

Оливково-коричневый.

Ножка:

Длина ножки подосиновика может достигать 15 см, диаметр до 3 см, цельная. Форма ножки цилиндрическая, снизу несколько расширенная, серо-беловатая, покрыта темными продольными чешуйками. Мякоть ножки с возрастом становится древесно-волокнистой, твердой.

Подберезовик (Leccinum scabrum) растет с начала лета до поздней осени в лиственных (предпочтительно березовых) и смешанных лесах, в отдельные годы очень обильно. Иногда его можно встретить в удивительных количествах на еловых плантациях вперемежку с березами. Он также дает хорошие урожаи в очень молодых березняках, появляясь там едва ли не первым среди товарных грибов.

Род Boletus насчитывает множество видов и подвидов, многие из них очень похожи друг на друга. Основное отличие «подберезовиков» (группа видов, объединенных под этим названием) от «подберезовиков» (другая группа видов) состоит в том, что подберезовики при изломе синеют, а подберезовики — нет. Таким образом, отличить их легко, хотя смысл такой условной классификации мне не совсем ясен. Более того, на самом деле среди «подберезовиков» достаточно и видов, меняющих окраску – например, подосиновик розоватый (Leccinum oxydabile). Вообще, чем дальше в лес, тем больше разновидностей боровиков.

Полезнее отличать подосиновики (да и все приличные грибы) от желчного гриба. Последний, помимо отвратительного вкуса, отличается розоватым цветом трубочек, особой «жирной» консистенцией мякоти, своеобразным сетчатым рисунком на ножке (рисунок как у белого гриба, только темного цвета). ), клубневый стебель и необычные места произрастания (вокруг пней, возле канав, в темнохвойных лесах и т. д.). На практике путать эти грибы не опасно, но обидно.

подосиновик - обычный съедобный гриб. В некоторых (западных) источниках указывается, что съедобны только шляпки, а ножки якобы слишком твердые. Абсурд! Вареные шляпки отличаются болезненной студенистой консистенцией, а ножки всегда остаются крепкими и собранными. Единственное, в чем сходятся все разумные люди, так это в том, что у старых грибов трубчатый слой необходимо удалять. (И, в идеале, отвезти его обратно в лес.)