Продукты богатые бором

Бор — эссенциальный или жизненно необходимый для организма человека микроэлемент, занимающий пятое место в периодической системе Д. И. Менделеева.

Соединение участвует в обмене кальция, фосфора, магния, поддерживает кости в здоровом состоянии, укрепляет мышцы, повышает жизненный тонус, предотвращает постменопаузальный остеопороз, улучшает работу мозга.

В природе бор не встречается в чистом виде, только в виде солей. Сегодня известно 100 минералов, содержащих его. Впервые микроэлемент был получен французскими учёными Л. Тенаром, Ж. Гей-Люссаком в 1808 году.

Обзор

В земной коре содержание бора составляет 4 грамма на тонну, в организме человека – 20 миллиграмм. Половина общего количества элемента сосредоточена в скелете (10 миллиграмм). Чуть меньше соединения содержится в щитовидной железе, костях, селезенке, зубной эмали, ногтях (6 миллиграмм), остальное присутствует в почках, лимфатических узлах, печени, мышцах, нервной ткани, жировой ткани, паренхиматозных органах. Средняя концентрация бора в плазме крови находится в пределах 0,02 – 0,075 мкг на миллилитр.

В свободном состоянии элемент представлен в виде бесцветного темно-аморфного, серого или красного кристаллического вещества. Состояние бора (их более десятка) зависит от температуры его получения и определяет цветовой оттенок и структуру соединения.

Для поддержания здоровья человеку необходимо ежедневно употреблять 1 – 3 миллиграмма микроэлемента.

Если суточная доза не достигает 0,2 миллиграмма, в организме развивается дефицит соединения, если превышает 13 миллиграмм, происходит отравление.

Интересно, что для сохранения женского здоровья представительницам прекрасной половины человечества необходимо большее потребление бора (2 – 3 миллиграмма), чем мужчинам (1 – 2 миллиграмма). Установлено, что при обычном питании среднестатистический человек получает 2 миллиграмма элемента в сутки.

Пути поступления бора в организм человека

Как вещество может попасть внутрь:

1. С воздухом. В группе риска находятся люди, работающие на предприятиях по переработке бороды и бора. В эту же категорию входят лица, проживающие вблизи этих заводов.
2. С водой. В природных водоёмах элемент представлен в виде ионов борной кислоты, в щелочных – в метаборных и полиборных, в кислых – ортоборных. Наиболее насыщенными этим соединением считаются минерализованные воды с pH >7, концентрация соединения в них достигает десятков миллиграммов на литр. В подземных резервуарах источниками бора являются соляные отложения (колеманит, ашарит, бура, калиберит, улексит), глины и скарины. Кроме того, вещество может попасть в окружающую среду со стоками производства.
3. С едой. В пище элемент представлен в виде борной кислоты или декагидрата тетрабората натрия. При попадании в организм 90% соединения всасывается из пищеварительного тракта.
4. С инсектицидами, моющими и противопожарными средствами через кожу и органы дыхания.
5. С макияжем.

Согласно исследованиям, проведенным в США, контакт с бором на коже не опасен для здоровья человека. Однако поступление микроэлементов с водой, пищей, через органы дыхания в избыточном количестве (свыше 3 миллиграммов в сутки) повышает риск развития злокачественных опухолей.

Роль бора в организме

На сегодняшний день свойства микроэлемента находятся в стадии изучения. Первоначально учёные установили, что бор благоприятно влияет на рост растений: отсутствие связи вызывало остановку их развития, образования новых почек. Полученные экспериментальные данные заставили биологов задуматься о роли элемента для жизни человека.

Свойства бора:

1. Нормализует деятельность желез внутренней секреции.
2. Участвует в жировом, углеводном обмене, преобразовании витамина Д в активную форму.
3. Повышает уровень сахара, эстрогенов, тестостерона, стероидных гормонов в крови. В связи с этим женщины в период менопаузы особенно нуждаются в регулярном приеме бора.
4. Ингибирует активность следующих ферментов: тирозиннуклеотидзависимой и флавиннуклеотидзависимой оксидоредуктазы.
5. Улучшает работу мозга, участвует в процессах обмена магния, кальция, фтора.
6. Важен для усвоения цинка.
7. Регулирует выработку паратгормона.
8. Усиливает метаболизм нуклеиновых кислот, способствует набору мышечной массы.
9. Замедляет окисление адреналина.
10. Выводит медь из организма.
11. Предотвращает потерю кальция в костной ткани, предотвращает развитие остеопороза, заболеваний позвоночника.
12. Поддерживает здоровье суставов. Дефицит микроэлементов вызывает развитие артритов, артрозов. В регионах с низким содержанием бора в почве, воде, воздухе у людей в 7 раз чаще возникают проблемы с суставами.
13. Расщепляет и снижает риск образования оксалатных камней в почках.
14. Увеличивает продолжительность жизни.
15. Ускоряет рост детей и подростков.
16. Стимулирует синтез белка.
17. Восстанавливает нервную систему, используется на начальном этапе лечения эпилепсии.
18. Борется со злокачественными новообразованиями.

При употреблении бора имейте в виду, что он замедляет всасывание флавоноидов, витамина С. Так, под воздействием боратов инактивируются функции рибофлавина (В2) и цианокобаламина (В12). Действие алкоголя и некоторых микроэлементных препаратов, наоборот, усиливается в 2 – 5 раз.

Признаки и последствия нехватки

Дефицит бора в организме недостаточно изучен, поскольку это явление встречается очень редко. Опыты, проведенные на курах, показали, что подопытные животные прекращали рост при недостатке микроэлемента. Симптомы недостатка бора:

• повышенная сонливость;
• задержка роста у ребенка;
• крошащиеся зубы;
• боли в суставах, костях;
• расслоение ногтевой пластины;
• секущиеся волосы;
• угасание половой функции;
• хрупкость костей;
• плохое заживление ран, сращивание переломов;
• снижение иммунитета, умственных способностей;
• склонность к диабету;
• недостаток жизненных сил;
• рассеянное внимание.

Последствия дефицита микроэлементов в организме человека:

• гормональный дисбаланс, который способствует развитию поликистоза, мастопатии, эрозий, миомы;
• расстройство концентрации;
• изменения белкового, жирового обмена;
• замедление реакции на внешние раздражители;
• проблемы с памятью;
• нарушение работы желез внутренней секреции;
• изменение состава крови;
• прогрессирование заболеваний суставов, опорно-двигательного аппарата;
• онкология репродуктивных органов;
• ранняя менопауза;
• развитие гиперхромной анемии, мочекаменной болезни, тромбоцитопении;
• ухудшение состояния ЦНС, головного мозга.

Возможные причины дефицита бора в организме: нарушение регуляции обмена соединения, недостаточное поступление микроэлементов с пищей или пищевыми добавками.

Признаки и последствия излишеств

Бор относится к категории сильнодействующих токсичных веществ, поэтому чрезмерное употребление микроэлемента опасно для здоровья.

Симптомы передозировки:

• снижение аппетита;
• рвота;
• диарея;
• обезвоживание организма;
• зудящая красная сыпь;
• Головная боль;
• беспокойство;
• потеря волос;
• ухудшение показателей спермограммы;
• шелушение кожи.

Последствия избытка соединения в организме:

• поражение легких, нервной системы, почек, пищеварительного тракта;
• раздражение слизистых оболочек внутренних органов, прежде всего желудка и кишечника;
• внезапная потеря веса (анорексия);
• мышечная атрофия;
• развитие анемии, полиморфной сухой эритемы, заболеваний пищеварительного тракта.

Получить избыток бора с пищей невозможно. Передозировка может возникнуть вследствие длительного приема препаратов, добавок, содержащих микроэлемент сверх суточной потребности организма.

При появлении симптомов, указывающих на избыток бора в организме, ограничьте прием продуктов, лекарств, БАД, содержащих этот элемент, и обратитесь за помощью к врачу.

Источники питания

Наибольшее количество бора сосредоточено в изюме, орехах, фруктах и ​​овощах. Интересно, что сидр, пиво, красное вино также обогащаются полезным микроэлементом, если приготовлены традиционным способом из качественного сырья. Молочные продукты, мясо, рыба дефицитны по полезному соединению.

Таким образом, бор является жизненно важным для здоровья человека микроэлементом, оказывающим противовоспалительное, противоопухолевое действие, способствующим нормализации липидного обмена. Передозировка и дефицит соединения вызывают негативные реакции в органах, системах, клетках (см. п. Признаки и последствия нехватки, избытка), поэтому важно поддерживать нужное количество вещества в организме.

Сегодня борная кислота используется в медицине для изготовления мазей от дерматита, пасты Теймурова от потливости, опрелостей. Водный 2 – 4% раствор на основе соединения применяют как антисептик для полоскания рта, глаз и промывания ран.