Продукты, богатые алюминием

Алюминий — важнейший для здоровья человека иммунотоксичный микроэлемент, который удалось выделить в чистом виде лишь спустя 100 лет после его открытия.

Высокая химическая активность минерала определяет его способность соединяться с самыми разными веществами.

У взрослого содержание алюминия составляет 50 миллиграмм.

Концентрация элемента во внутренних органах, микрограмм на грамм:

• лимфатические узлы – 32,5;
• легкие -18,2;
• печень – 2,6;
• ткани – 0,6;
• мышцы – 0,5;
• головной мозг, семенники, яичники – по 0,4.

При вдыхании пыли с соединениями алюминия содержание элемента в легких может достигать 60 микрограмм на грамм. С возрастом его количество в мозге и органах дыхания увеличивается.

Алюминий участвует в формировании эпителия, построении соединительной, костной ткани, влияет на деятельность пищевых желез, ферментов.

Суточная норма для взрослого человека варьируется в пределах 30 – 50 микрограмм. Считается, что в ежедневном рационе присутствует 100 микрограммов алюминия. Поэтому потребность организма в этом микроэлементе полностью удовлетворяется через пищу.

Помните, из продуктов, богатых алюминием, всасывается только 4% соединения: через дыхательные пути или пищеварительный тракт. Накопленное годами вещество выводится с мочой, калом, затем с выдыхаемым воздухом.

Полезные свойства

Этот элемент таблицы Менделеева относится к категории соединений, играющих первостепенную роль в организме человека.

Алюминиевые особенности:

1. Регулирует, ускоряет регенерацию клеток, тем самым продлевая здоровье и молодость.
2. Участвует в формировании хрящей, связок, скелета, мышц, костной и соединительной тканей, способствует эпителизации кожи.
3. Повышает активность ферментов пищеварения и переваривающую способность желудочного сока.
4. Необходимо развивать и улучшать восприятие организмом фосфатных, белковых комплексов.
5. Активирует щитовидную железу.
6. Укрепляет костную ткань.

Кроме того, алюминий содержится в биомолекулах, создавая прочную связь с атомами азота и кислорода. Микроэлемент показан людям с переломами костей, а также людям, страдающим острым, хроническим гиперацидным гастритом, язвенной болезнью желудка, остеопорозом.

Недостаток алюминия

Дефицит микроэлементов в организме – настолько редкое явление, что вероятность его развития сводится к нулю.

С каждым годом количество алюминия в рационе человека стремительно растет.

Соединение поступает с пищей, водой, пищевыми добавками (сульфатами), лекарствами, а иногда и с воздухом. В медицинской практике за всю историю зафиксировано несколько единичных случаев дефицита вещества в организме человека. Таким образом, актуальной проблемой XXI века является скорее перенасыщение ежедневного меню элементом, чем развитие его недостаточности.

Несмотря на это, рассмотрим последствия дефицита алюминия в организме.

1. Общая слабость, упадок сил в конечностях.
2. Замедление роста, развития детей и подростков.
3. Нарушение координации движений.
4. Разрушение клеток, тканей и потеря их функциональности.

Эти отклонения возникают, если человек не получает регулярно суточную норму алюминия (30-50 мкг). Чем беднее рацион и меньше поступление соединения, тем интенсивнее проявляются симптомы и последствия нехватки.

Переизбыток

Избыток микроэлемента токсичен.

Повышенное содержание алюминия опасно для здоровья человека, так как снижается иммунитет, а иногда происходят необратимые изменения в организме, резко сокращающие продолжительность жизни.

Причины превышения допустимой нормы микроэлементов

1. Работа на заводе, где воздух насыщен различными соединениями алюминия, что приводит к острому отравлению парами. Алюминоз – профессиональное заболевание людей, работающих в металлургии.
2. Проживание в местах с повышенным содержанием веществ в воздухе и окружающей среде.
3. Использование алюминиевой посуды для приготовления пищи и питания из нее.
4. Прием лекарств с повышенным содержанием микроэлементов. К таким препаратам относятся: антациды (фосфалюгель, маалокс), вакцины (против гепатита А, В, вируса папилломы, гемофильной, пневмококковой инфекции), некоторые антибиотики. При длительном применении таких препаратов в организме накапливаются соли алюминия, вызывая передозировку. Чтобы предотвратить это явление во время терапии, необходимо одновременно применять желчегонные, мочегонные средства и лекарства с ионами магния, серебра, которые выводят, подавляют действие элемента.
5. Использование декоративной, профилактической косметики, в состав которой входит алюминий (дезодоранты-антиперспиранты, губная помада, тушь, кремы, влажные салфетки).
6. Острая, хроническая почечная недостаточность. Заболевание способствует накоплению и препятствует выведению солей алюминия из организма.
7. Перенасыщение рациона продуктами, богатыми этим микроэлементом. Помните, любые пищевые продукты с длительным сроком хранения, упакованные в фольгу, железные банки, могут накапливать много алюминия. От таких продуктов следует отказаться. Кроме того, на сегодняшний день зарегистрированы следующие пищевые добавки, регламентированные государственными стандартами и разрешенные к использованию в производстве: Е520, Е521, Е522/Е523. Это сульфаты или соли алюминия. Несмотря на то, что они усваиваются менее активно, чем соединения, поступающие с пищей или лекарствами, такие вещества медленно отравляют наш организм. Наибольшее их количество сосредоточено в сладостях, консервах.
8. Попадание ионов алюминия в организм с питьевой водой, которая еще обрабатывается на водоочистных сооружениях. В регионах, подверженных обильным кислотным дождям, озерные и речные водоемы характеризуются превышением концентраций АЛ по сравнению с нормой в десятки раз, что приводит к гибели моллюсков, земноводных и рыб.

Таким образом, никто не застрахован от переизбытка алюминия в организме.

Характерные признаки избытка микроэлемента:

• снижение гемоглобина;
• уменьшение количества эритроцитов в крови;
• кашель;
• потеря аппетита;
• нервозность;
• запор;
• психические расстройства;
• проблемы с ЖКТ, почками;
• нарушение речи, ориентации в пространстве;
• помутнение ума;
• провалы в памяти;
• конвульсии.

Последствия токсического воздействия микроэлементов:

1. Развитие остеомаляции – заболевания, связанного с размягчением костной ткани, нарушающим работу опорно-двигательного аппарата, приводит к переломам костей, увеличению травматизма.
2. Поражение головного мозга (энцефалопатия). В результате развивается болезнь Альцгеймера. Это состояние проявляется в повышенной нервозности, апатии ко всему окружающему, ухудшении памяти, склонности к резким беспричинным стрессам, депрессиям. В пожилом возрасте возникает прогрессирующая деменция.
3. Нарушение функции желудочного тракта, кишечника, почек.
4. Дрожание головы, судороги в конечностях, развитие артритов, анемии, рахита.
5. Угнетение обмена кальция, фосфора, магния, меди, железа, цинка в организме.
6. Нарушение работы центральной нервной системы.
7. Недостаточная выработка слюнных ферментов.
8. Сокращение жизни человека.

Помните, алюминий относится к категории иммунотоксичных минералов, поэтому для поддержания здоровья необходимо следить за количеством поступающего соединения ежедневно в организм.

Природные источники алюминия

Микроэлемент преимущественно содержится в растительной пище и хлебобулочных изделиях, благодаря выпеканию последних в алюминиевой посуде. Кроме того, этим соединением регулярно снабжают человека красители, пищевые добавки под знаком Е520-523, дрожжи, консервы. С каждым годом содержание металла в готовой «магазинной» продукции стремительно растет.

Мясо, рыба, молочные продукты, яйца в 50 – 100 раз беднее этим микроэлементом, чем овощи, фрукты, ягоды.

Употребляя в пищу продукты, богатые алюминием, помните, что микроэлемент замедляет всасывание аскорбиновой кислоты, пиридоксина, железа, магния, кальция, витамина С и серосодержащих аминокислот. Поэтому эти соединения рекомендуется не совмещать или увеличивать прием минералов.

Способы снижения в организме

Полный отказ от использования алюминиевой посуды (тарелок, кастрюль, сковородок, форм для запекания) и употребления консервированных продуктов. Горячая пища, соприкасающаяся со стенками емкости, насыщается солями металла, из которого она изготовлена. Исключение из рациона продуктов, содержащих большое количество этого элемента. Очистка воды от солей алюминия с помощью фильтра.

Избавление от косметики, в состав которой входит этот микроэлемент. Перед покупкой читайте состав продукта!

Насыщение рациона продуктами, содержащими ионы магния, серебра, нейтрализующие действие алюминия.

Кроме того, диетологи рекомендуют применять препараты с гидроксидом алюминия (подавляющие кислотность желудочного сока, противовоспалительные и противогеморроидальные) только в экстренных случаях.

Таким образом, алюминий является важнейшим микроэлементом для здоровья человека, который содержится в головном мозге, печени, костях, эпителиальных тканях, легких и при умеренном потреблении (50 мкг в день) улучшает пищеварение, состояние кожи, паращитовидных желез и участвует в создание белковых комплексов и построение костей.