Общее описание заболевания
Ботулизм — тяжелое токсико-инфекционное заболевание, при котором поражается нервная система и наблюдаются бульбарный и офтальмологический синдромы.
Причиной ботулизма является ботулотоксин рода Clostridia, который вырабатывается спорообразующей палочкой ботулизма.
Виды и пути поступления токсина в организм:
- еда – человек съел пищу, воду, содержащие токсин;
- рана – в рану попала почва, где произошел процесс прорастания ботулотоксина;
- дети – спорами токсина заражаются дети в возрасте до полугода;
- ботулизм неясного происхождения – врачи не могут установить связь заболевания с пищей.
Ботулизм – формы его течения и основные симптомы:
- 1 легкий – возникает паралич глазных мышц, отвечающих за двигательную функцию;
- 2 средняя – помимо поражения глазодвигательных мышц повреждаются мышцы гортани и мышцы глотки;
- 3 тяжелая – начинается дыхательная недостаточность и бульбарный синдром (поражаются черепно-мозговые нервы).
Первыми признаками ботулизма являются:
- в первую очередь возникает тошнота, рвота, несварение желудка, которые через некоторое время сменяются запорами, вздутием живота и коликами;
- нарушение зрения (больной видит все как «в тумане», перед глазами наползает пелена, теряется четкость зрения, картинки становятся размытыми, иногда все видно как сквозь клетку;
- боли начинаются во всех мышцах;
- человек становится бледным, вялым;
- обратите особое внимание на слюнотечение (сухость во рту, пожалуй, один из самых отличительных симптомов ботулизма, с помощью которого можно отличить обычное отравление от этого заболевания);
- повышение температуры тела, артериального давления, озноб;
- меняется голос или его тембр;
- дыхательная дисфункция.
Здоровая пища при ботулизме
При нормальном самочувствии при ботулизме необходимо придерживаться диетический стол №10.
Если у больного тяжелая форма ботулизма, то его необходимо кормить через зонд или назначить парентеральное питание. Следует учитывать, что пищевые смеси должны содержать большое количество белка (на 1 кг веса требуется 1,5 грамм).
Также больному необходимо пить много воды, так как при ботулизме из организма теряется большое количество жидкости.
Если вы соблюдаете диету № 10, рекомендуются следующие продукты и блюда:
- 1 животного происхождения: котлеты, котлеты из нежирных сортов рыбы и мяса, 1 яйцо в день, творог, молочные продукты, сливочное масло;
- 2 растительного происхождения: побольше овощей и фруктов (только не грубой клетчатки), различных желе, муссов, джемов из них;
- 3 каша;
- 4 вегетарианские супы;
- 5 напитки: компоты, соки, зеленый чай, отвары шиповника, брусники, боярышника.
Все блюда следует готовить на пару или отваривать, можно тушить (но только после отваривания).
Традиционная медицина при ботулизме
При этом заболевании самолечение противопоказано. При первых признаках ботулизма нужно вызвать скорую помощь и пока она есть, промыть желудок раствором пищевой соды, поставить клизмы и дать слабительное.
Если у больного начинаются проблемы с дыханием, делают искусственное.
Есть такой народный рецепт от ботулизма: нужно взять одну чайную ложку корицы (толченой), размешать ее в 200 миллилитрах холодной очищенной воды. Поставьте на плиту и кипятите 3 минуты. Эту жидкость необходимо постоянно помешивать. У вас должна получиться густая коричневая масса, похожая на густое желе. Этот отвар следует пить теплым. Если ребенок болеет, добавьте для вкуса небольшое количество сахара.
В целях профилактики ботулизма необходимо соблюдать все технологические требования при консервировании, не использовать консервацию с вздутыми крышками, тщательно мыть консервированные фрукты, овощи, грибы, удалять испорченные продукты.
Опасные и вредные продукты при ботулизме
- домашние мясные и рыбные консервы;
- рыба и мясо сушеные, вяленые, копченые;
- консервированные грибы;
- кондитерские изделия, содержащие сливки.
Все эти продукты в большинстве случаев являются источником бактерий ботулизма при несоблюдении технологии приготовления и хранения. Эти продукты особенно опасны летом. Их необходимо хранить при температуре не выше +10 градусов Цельсия.
Если вы соблюдаете диету № 10, необходимо исключить:
- наваристые жирные бульоны из грибов, мяса, рыбы и бобовых;
- свежеиспеченный хлеб, слоеное тесто, песочное тесто, сдобное тесто, блины, оладьи.
Внимание!
Администрация не несет ответственности за любую попытку использования предоставленной информации и не гарантирует, что это не причинит вреда лично Вам. Материалы не могут быть использованы для назначения лечения и постановки диагноза. Всегда консультируйтесь со своим врачом-специалистом!