Крупный рогатый скот является основным «поставщиком» газа метана в атмосферу, который создаёт парниковый эффект на планете и ответственен за глобальное потепление. По словам руководителя исследовательской группы центра доктора Энтони МакМитчелла, 22% метана выбрасывается в атмосферу при ведении сельского хозяйства. Такой же объем газа выбрасывает в окружающую среду мировая промышленность, на третьем месте транспорт, уточняют исследователи. На долю крупного рогатого скота приходится до 80% всех вредных веществ, попадающих в сельскохозяйственное производство. «Если население планеты в 2050 году увеличится на 40%, как прогнозируют ученые, и не произойдет сокращения выбросов метана в атмосферу, то необходимо будет сократить потребление мяса крупного рогатого скота и птицы на душу населения примерно до 90 граммов в день», - сказал он. - говорит Э. МакМитчелл. В настоящее время среднесуточный рацион человека составляет около 100 граммов мясных продуктов. В развитых странах мясо потребляется в количестве 250 граммов, в самых бедных – всего 20-25 на душу населения ежедневно, приводят исследователи статистические данные. Помимо содействия предотвращению глобального потепления, сокращение доли мяса в рационе населения промышленно развитых стран окажет благотворное влияние на уровень холестерина в крови. Это, в свою очередь, снизит риск сердечно-сосудистых, онкологических и эндокринных заболеваний, констатируют ученые.
2022-11-11