Ингредиенты капустные оладьи
| капуста белокочанная | 200.0 (грамм) |
| дойная корова | 50.0 (грамм) |
| маргарин | 5.0 (грамм) |
| манная крупа | 12.0 (грамм) |
| куриное яйцо | 0.5 кусок) |
| кулинарный жир | 12.0 (грамм) |
| крем | 30.0 (грамм) |
Способ приготовления
Подготовленную капусту шинкуют, затем тушат в молоке с жиром, натирают. В натертую капусту тонкой струйкой всыпьте манку, тщательно перемешайте и варите 10–15 минут. Полученную массу охлаждают до 60-70°С, добавляют к ней сырые яйца, соль и перемешивают. На раскаленную чугунную сковороду, смазанную жиром, выкладываем капустную массу и обжариваем с двух сторон. Толщина блинов должна быть не менее 4 мм. Блинчики выпускаются в количестве 3 штук. за порцию со сметаной.
Создать свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов можно с помощью калькулятора рецептов в приложении.
Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 154.4 кКал | 1684 кКал | 9.2% | 6% | 1091 гр |
| Белки | 4 гр | 76 гр | 5.3% | 3.4% | 1900 гр |
| Жиры | 12.2 гр | 56 гр | 21.8% | 14.1% | 459 гр |
| Углеводы | 7.7 гр | 219 гр | 3.5% | 2.3% | 2844 гр |
| органические кислоты | 0.2 гр | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.7 гр | 20 гр | 8.5% | 5.5% | 1176 гр |
| Вода | 100.6 гр | 2273 гр | 4.4% | 2.8% | 2259 гр |
| ясень | 0.9 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 100 мкг | 900 мкг | 11.1% | 7.2% | 900 гр |
| Ретинол | 0.1 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.7% | 3750 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.6% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 44.4 мг | 500 мг | 8.9% | 5.8% | 1126 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 3.9% | 1667 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 3.2% | 2000 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 10.7 мкг | 400 мкг | 2.7% | 1.7% | 3738 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 4.3% | 1500 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 25.1 мг | 90 мг | 27.9% | 18.1% | 359 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 1.3% | 5000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 1 мг | 15 мг | 6.7% | 4.3% | 1500 гр |
| Витамин Н, биотин | 3.1 мкг | 50 мкг | 6.2% | 4% | 1613 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.264 мг | 20 мг | 6.3% | 4.1% | 1582 гр |
| ниацин | 0.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 285.5 мг | 2500 мг | 11.4% | 7.4% | 876 гр |
| Кальций, Ca | 79.5 мг | 1000 мг | 8% | 5.2% | 1258 гр |
| Кремний, Si | 0.3 мг | 30 мг | 1% | 0.6% | 10000 гр |
| Магний, мг | 19.1 мг | 400 мг | 4.8% | 3.1% | 2094 гр |
| Натрий, Na | 41.6 мг | 1300 мг | 3.2% | 2.1% | 3125 гр |
| Сера, S | 55 мг | 1000 мг | 5.5% | 3.6% | 1818 гр |
| Фосфор, Р | 72 мг | 800 мг | 9% | 5.8% | 1111 гр |
| Хлор, Cl | 74.7 мг | 2300 мг | 3.2% | 2.1% | 3079 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Алюминий, Ал | 476.7 мкг | ~ | |||
| Бор, Б | 157.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В | 4.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 3.2% | 2000 гр |
| Йод, я | 7 мкг | 150 мкг | 4.7% | 3% | 2143 гр |
| Кобальт, Ко | 4.7 мкг | 10 мкг | 47% | 30.4% | 213 гр |
| Марганец, Mn | 0.1564 мг | 2 мг | 7.8% | 5.1% | 1279 гр |
| Медь, медь | 74.1 мкг | 1000 мкг | 7.4% | 4.8% | 1350 гр |
| Молибден, М.О. | 10.5 мкг | 70 мкг | 15% | 9.7% | 667 гр |
| Никель, Ni | 12.1 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн. | 2.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.4 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.5% | 13750 гр |
| Стронций, сэр. | 3.5 мкг | ~ | |||
| Титан, ты | 0.4 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 19.8 мкг | 4000 мкг | 0.5% | 0.3% | 20202 гр |
| Хром, Кр | 4.7 мкг | 50 мкг | 9.4% | 6.1% | 1064 гр |
| Цинк, Zn | 0.5553 мг | 12 мг | 4.6% | 3% | 2161 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 3.3 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3.9 гр | макс 100 г | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 55 мг | макс 300 мг |
Энергетическая ценность 154,4 ккал.
Капустные оладьи богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 11,1%, витамин С – 27,9%, калий – 11,4%, кобальт – 47%, молибден – 15%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Блинчики из капусты НА 100 Г
- 28 кКал
- 60 кКал
- 743 кКал
- 333 кКал
- 157 кКал
- 897 кКал
- 162 кКал
Теги: Как приготовить, калорийность 154,4 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления голубцов, рецепт, калорийность, пищевые вещества.