Чтобы правильно очистить авокадо, нужно знать некоторые хитрости, иначе часть мякоти может потеряться. Шесть простых шагов – и фрукт можно есть.
Положите авокадо на разделочную доску и разрежьте ножом пополам. Когда почувствуете, что нож уперся в косточку, переверните фрукт и, не снимая ножа, пройдитесь им по всему авокадо.
Аккуратно держа обе половинки в руке, поверните их, чтобы разделить авокадо пополам.
В одной из половинок авокадо будет косточка. Немного подденьте его ножом, сделайте вращательные движения, и косточка сама отделится от мякоти.
Теперь вам нужно будет поработать с каждой половинкой авокадо отдельно. Возьмите его рукой, вставьте столовую ложку близко к кожице авокадо. Двигайте ложку к середине фрукта, стараясь быть как можно ближе к кожице. Мякоть должна отделиться одним куском.
Удалите темные пятна на мякоти, снимите кожицу, после чего авокадо можно будет нарезать для приготовления или размять в пюре по мере необходимости.
Примечание. Этот метод очистки требует некоторого опыта, но это самый быстрый и эффективный способ вытащить мякоть авокадо целиком. Авокадо быстро темнеет на воздухе, поэтому используйте его немедленно или заверните в пищевую пленку. Немного сока лимона или лайма поможет сохранить цвет авокадо.