Не только молочные продукты богаты кальцием. Нужное количество этого важного минерала человек может получить и с другими продуктами: суточная норма взрослого человека составляет не менее 1000-1200 мг (с учетом возраста).
Топ-10 продуктов, богатых кальцием:
Апельсины – являются кладезем не только витамина С, но и кальция. Его количество в одном плоде составляет 65мг. Вы можете просто съесть апельсин или фруктовый салат, выпить апельсиновый сок или насладиться апельсиновым десертом.
Листовые овощи – Свинцовые по содержанию кальция (100г/135мг), поэтому молочные продукты им в этом плане не подходят. Особенно стоит обратить внимание на капусту кейл («кале»), которая также является источником витаминов С, К и провитамина А.
Лебеда – «псевдозерновая культура», которую ацтеки считали священной за ее лечебные свойства. По всем своим качествам он близок к молочным продуктам, поэтому важен в рационе веганов и вегетарианцев.
Сушеные специи – шалфей, укроп, мята, тимьян, базилик, майоран, орегано и другие травы не только придают блюду аромат и вкус, но и обеспечивают наш организм определенным количеством кальция. Выработайте здоровую привычку готовить с использованием специй.
Шпинат и мангольд – очень полезная зелень, и содержит (шпинат – 91мг, мангольд – 51мг) Первый минерал для человека – кальций. Добавляйте их в салаты, различные блюда, делайте из них зеленые смузи.
Льняное семя богато кальцием – 225 мг! Он очень эффективен в борьбе с атеросклерозом и воспалительными процессами в организме. Применяется в кулинарии как приправа к салатам, первым блюдам. Из него можно приготовить вкуснейшее желе и десерт. Можно добавлять в смузи и соки.
Бобовые – Около 13 процентов кальция содержится почти во всех бобовых, особенно в черной фасоли (130 мг) и белой фасоли (240 мг). Бобовые хорошо сочетаются с другими овощами и положительно влияют на артериальное давление, помогают нормализовать уровень сахара в крови.
Одуванчик – не менее богат кальцием, чем молочные продукты – 187мг. Из листьев этого растения готовят полезный и вкусный салат. Известно, что он является мощным антиоксидантом, мочегонным средством и восстановителем печени.
Амарант – удивительное по своим полезным свойствам растение и почти на 18% состоит из кальция. Идеально подходит для приготовления овощей и первых блюд. Особенно полезен в качестве «поставщика» кальция при приготовлении в сочетании с рисом.
семена кунжута – их индекс кальция составляет 975мг! Что, несомненно, радует каждого, кто решил отказаться от употребления животной пищи. Их можно добавлять в соки, выпечку, салаты.
Молоко или кальций из растительных продуктов?
Уже научно обосновано, что источником легкоусвояемого кальция являются водоросли, листовые «зеленые» овощи, бобовые, различные масличные культуры, сухофрукты и фрукты. И лишь самое последнее место по содержанию этого минерала занимают молочные продукты. Если в водорослях кальция – 1380 мг, то в кефире и молоке – 120 мг. Также по статистике в странах с высоким потреблением молочных продуктов в рационе (Швеция, Финляндия, Нидерланды, Швейцария) чаще всего встречаются люди с остеопорозом. Оказывается, именно молоко может спровоцировать возникновение этого заболевания.