Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 105 кКал | 1684 кКал | 6.2% | 5.9% | 1604 гр |
| Белки | 7.08 гр | 76 гр | 9.3% | 8.9% | 1073 гр |
| Жиры | 5.3 гр | 56 гр | 9.5% | 9% | 1057 гр |
| Углеводы | 5.79 гр | 219 гр | 2.6% | 2.5% | 3782 гр |
| Пищевые волокна | 1.5 гр | 20 гр | 7.5% | 7.1% | 1333 гр |
| Вода | 78.82 гр | 2273 гр | 3.5% | 3.3% | 2884 гр |
| ясень | 1.5 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 63 мкг | 900 мкг | 7% | 6.7% | 1429 гр |
| альфа-каротин | 323 мкг | ~ | |||
| бета-каротин | 0.595 мг | 5 мг | 11.9% | 11.3% | 840 гр |
| бета-криптоксантин | 1 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 4 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 268 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.033 мг | 1.5 мг | 2.2% | 2.1% | 4545 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.055 мг | 1.8 мг | 3.1% | 3% | 3273 гр |
| Витамин В4, холин | 34.5 мг | 500 мг | 6.9% | 6.6% | 1449 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.443 мг | 5 мг | 8.9% | 8.5% | 1129 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.161 мг | 2 мг | 8.1% | 7.7% | 1242 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 45 мкг | 400 мкг | 11.3% | 10.8% | 889 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.48 мкг | 3 мкг | 16% | 15.2% | 625 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 11.6 мг | 90 мг | 12.9% | 12.3% | 776 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 1% | 10000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.82 мг | 15 мг | 5.5% | 5.2% | 1829 гр |
| бета-токоферол | 0.04 мг | ~ | |||
| гамма-токоферол | 1.79 мг | ~ | |||
| токоферол | 0.65 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 51.3 мкг | 120 мкг | 42.8% | 40.8% | 234 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.32 мг | 20 мг | 6.6% | 6.3% | 1515 гр |
| Бетаин | 3.1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 204 мг | 2500 мг | 8.2% | 7.8% | 1225 гр |
| Кальций, Ca | 22 мг | 1000 мг | 2.2% | 2.1% | 4545 гр |
| Магний, мг | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 3.6% | 2667 гр |
| Натрий, Na | 409 мг | 1300 мг | 31.5% | 30% | 318 гр |
| Сера, S | 70.8 мг | 1000 мг | 7.1% | 6.8% | 1412 гр |
| Фосфор, Р | 76 мг | 800 мг | 9.5% | 9% | 1053 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.11 мг | 18 мг | 6.2% | 5.9% | 1622 гр |
| Марганец, Mn | 0.147 мг | 2 мг | 7.4% | 7% | 1361 гр |
| Медь, медь | 49 мкг | 1000 мкг | 4.9% | 4.7% | 2041 гр |
| Селен, Se | 6.7 мкг | 55 мкг | 12.2% | 11.6% | 821 гр |
| Цинк, Zn | 1.5 мг | 12 мг | 12.5% | 11.9% | 800 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.82 гр | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.41 гр | макс 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.69 гр | ~ | |||
| сахароза | 1.17 гр | ~ | |||
| фруктоза | 0.55 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.519 гр | ~ | |||
| валин | 0.327 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.207 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.314 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.525 гр | ~ | |||
| лизин | 0.552 гр | ~ | |||
| метионин | 0.158 гр | ~ | |||
| треонин | 0.313 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.083 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.317 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.381 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.668 гр | ~ | |||
| глицин | 0.276 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.345 гр | ~ | |||
| Proline | 0.263 гр | ~ | |||
| серин | 0.291 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.274 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.073 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 14 мг | макс 300 мг | |||
| Жирная кислота | |||||
| Транссексуалов | 0.058 гр | макс 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.037 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.978 гр | макс 18.7 г | |||
| 4:0 Маслянистый | 0.003 гр | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.008 гр | ~ | |||
| 8:0 Каприл | 0.002 гр | ~ | |||
| 10:0 Каприк | 0.002 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.002 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.028 гр | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.005 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.634 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.013 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.253 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахинич | 0.012 гр | ~ | |||
| 22:0 Бегенич | 0.012 гр | ~ | |||
| 24:0 Лигноцерин | 0.004 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.217 гр | мин 16.8 г | 7.2% | 6.9% | |
| 14:1 Миристолеикова | 0.006 гр | ~ | |||
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.053 гр | ~ | |||
| 16:1 цис | 0.049 гр | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.004 гр | ~ | |||
| 17:1 Гептадецен | 0.01 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 1.125 гр | ~ | |||
| 18:1 цис | 1.092 гр | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.032 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.02 гр | ~ | |||
| 22:1 Эрукова (омега-9) | 0.002 гр | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.001 гр | ~ | |||
| 22:1 транс | 0.001 гр | ~ | |||
| 24:1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.001 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.13 гр | от 11.2 в 20.6 | 19% | 18.1% | |
| 18:2 линолевая | 1.834 гр | ~ | |||
| 18: 2 транс-изомер, не определен | 0.02 гр | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 1.803 гр | ~ | |||
| 18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.011 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.264 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.264 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.001 гр | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.002 гр | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриена | 0.004 гр | ~ | |||
| 20:3 Омега-6 | 0.004 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.014 гр | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.004 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.274 гр | от 0.9 в 3.7 | 30.4% | 29% | |
| 22:4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.002 гр | ~ | |||
| 22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.005 гр | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.001 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 1.826 гр | от 4.7 в 16.8 | 38.9% | 37% |
Энергетическая ценность 105 ккал.
Говядина с овощами, китайский ресторан богат витаминами и минералами, такими как: бета-каротин – 11,9%, витамин B9 – 11,3%, витамин B12 – 16%, витамин C – 12,9%, витамин K – 42,8%, селен – 12,2. ,12,5%, цинк – XNUMX%
- B-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 105 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Говядина с овощами, китайский ресторан, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Говядина с овощами, китайский ресторан