Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 182 кКал | 1684 кКал | 10.8% | 5.9% | 925 гр |
Белки | 28.9 гр | 76 гр | 38% | 20.9% | 263 гр |
Жиры | 7.34 гр | 56 гр | 13.1% | 7.2% | 763 гр |
Углеводы | 0.14 гр | 219 гр | 0.1% | 0.1% | 156429 гр |
Вода | 61.82 гр | 2273 гр | 2.7% | 1.5% | 3677 гр |
ясень | 1.8 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.8% | 3000 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.22 мг | 1.8 мг | 12.2% | 6.7% | 818 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 0.74 мг | 5 мг | 14.8% | 8.1% | 676 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.613 мг | 2 мг | 30.7% | 16.9% | 326 гр |
Витамин В12, кобаламин | 2.7 мкг | 3 мкг | 90% | 49.5% | 111 гр |
Витамин К, филлохинон | 1 мкг | 120 мкг | 0.8% | 0.4% | 12000 гр |
Витамин РР, НЭ | 5.31 мг | 20 мг | 26.6% | 14.6% | 377 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 341 мг | 2500 мг | 13.6% | 7.5% | 733 гр |
Кальций, Ca | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 гр |
Магний, мг | 24 мг | 400 мг | 6% | 3.3% | 1667 гр |
Натрий, Na | 349 мг | 1300 мг | 26.8% | 14.7% | 372 гр |
Сера, S | 289 мг | 1000 мг | 28.9% | 15.9% | 346 гр |
Фосфор, Р | 264 мг | 800 мг | 33% | 18.1% | 303 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 3.27 мг | 18 мг | 18.2% | 10% | 550 гр |
Марганец, Mn | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 0.5% | 11765 гр |
Медь, медь | 118 мкг | 1000 мкг | 11.8% | 6.5% | 847 гр |
Цинк, Zn | 5.26 мг | 12 мг | 43.8% | 24.1% | 228 гр |
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 1.981 гр | ~ | |||
валин | 1.491 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.991 гр | ~ | |||
Изолейцин | 1.401 гр | ~ | |||
лейцин | 2.432 гр | ~ | |||
лизин | 2.021 гр | ~ | |||
метионин | 0.741 гр | ~ | |||
треонин | 1.371 гр | ~ | |||
триптофан | 0.38 гр | ~ | |||
фенилаланин | 1.221 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 1.721 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.842 гр | ~ | |||
глицин | 1.491 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 4.573 гр | ~ | |||
Proline | 1.111 гр | ~ | |||
серин | 1.151 гр | ~ | |||
тирозином | 0.991 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.28 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 82 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.276 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.244 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 2.595 гр | макс 18.7 г | |||
8:0 Каприл | 0.001 гр | ~ | |||
10:0 Каприк | 0.013 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.005 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.15 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.026 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 1.44 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.07 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 0.874 гр | ~ | |||
20:0 Арахинич | 0.007 гр | ~ | |||
22:0 Бегенич | 0.003 гр | ~ | |||
24:0 Лигноцерин | 0.001 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 2.84 гр | мин 16.8 г | 16.9% | 9.3% | |
14:1 Миристолеикова | 0.032 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.212 гр | ~ | |||
16:1 цис | 0.193 гр | ~ | |||
16:1 транс | 0.019 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.002 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 2.57 гр | ~ | |||
18:1 цис | 2.345 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.225 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.02 гр | ~ | |||
22:1 Эрукова (омега-9) | 0.003 гр | ~ | |||
22:1 цис | 0.003 гр | ~ | |||
24:1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.001 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.672 гр | от 11.2 в 20.6 | 6% | 3.3% | |
18:2 линолевая | 0.486 гр | ~ | |||
18: 2 транс-изомер, не определен | 0.032 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 0.428 гр | ~ | |||
18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.027 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.036 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.034 гр | ~ | |||
18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.002 гр | ~ | |||
18:4 Стёрид Омега-3 | 0.001 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.005 гр | ~ | |||
20:3 Эйкозатриена | 0.024 гр | ~ | |||
20:3 Омега-6 | 0.023 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.079 гр | ~ | |||
20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.01 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.068 гр | от 0.9 в 3.7 | 7.6% | 4.2% | |
22:4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.008 гр | ~ | |||
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.02 гр | ~ | |||
22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.003 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 0.545 гр | от 4.7 в 16.8 | 11.6% | 6.4% |
Энергетическая ценность 182 ккал.
DENNY'S, стейк из филе богат витаминами и минералами, такими как: витамин В2 – 12,2%, витамин В5 – 14,8%, витамин В6 – 30,7%, витамин В12 – 90%, витамин РР – 26,6%, калий – 13,6, 33%, фосфор – 18,2%, железо – 11,8%, медь – 43,8%, цинк – XNUMX%
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 182 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен DENNY'S, стейк-филе, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства DENNY'S, стейк-филе