Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 234 кКал | 1684 кКал | 13.9% | 5.9% | 720 гр |
| Белки | 23.3 гр | 76 гр | 30.7% | 13.1% | 326 гр |
| Жиры | 15.6 гр | 56 гр | 27.9% | 11.9% | 359 гр |
| Вода | 58.6 гр | 2273 гр | 2.6% | 1.1% | 3879 гр |
| ясень | 2.3 гр | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 480 мг | 2500 мг | 19.2% | 8.2% | 521 гр |
| Кальций, Ca | 34 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.5% | 2941 гр |
| Магний, мг | 83 мг | 400 мг | 20.8% | 8.9% | 482 гр |
| Натрий, Na | 426 мг | 1300 мг | 32.8% | 14% | 305 гр |
| Сера, S | 230 мг | 1000 мг | 23% | 9.8% | 435 гр |
| Фосфор, Р | 258 мг | 800 мг | 32.3% | 13.8% | 310 гр |
| Хлор, Cl | 656 мг | 2300 мг | 28.5% | 12.2% | 351 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Йод, я | 50 мкг | 150 мкг | 33.3% | 14.2% | 300 гр |
| Кобальт, Ко | 20 мкг | 10 мкг | 200% | 85.5% | 50 гр |
Энергетическая ценность 234 ккал.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.