Плоды хурмы на самом деле являются ягодами. Хурма очень богата фитонутриентами и антиоксидантами, которые придают ей целебные свойства.
Описание
Родиной хурмы является Китай, где она получила прозвище «яблоко востока». Из Китая хурма попала в Японию, где до сих пор играет важную роль в национальной кухне, а затем распространилась по всему миру.
Хурма, которую греки называли «плодом богов», представляет собой крупные, круглые, сочные ягоды с гладкой тонкой кожицей, желтого или оранжевого цвета, в зависимости от сорта и степени спелости. Мякоть мягкая, кремовая, в полностью созревшем плоде почти желеобразная. Спелая хурма имеет очень сладкий вкус и медовый привкус. Иногда мякоть частично буреет, но это не значит, что она испортилась.
Существует два основных вида хурмы – вяжущая и невяжущая. Вяжущая хурма содержит большое количество дубильных веществ, что делает плод несъедобным. Невяжущая хурма в процессе созревания быстро теряет дубильные вещества и становится съедобной.
Форма плодов варьируется от шаровидной до конической. Цвет варьируется от светло-желтого до темно-красного.
Из хурмы вообще не готовят сока, ее едят целиком, как манго, или делают пюре, которое можно добавлять в смузи. Он очень волокнистый, вкусный и питательный.
Пищевая ценность
Хурма является отличным источником фитонутриентов и обладает противовоспалительными и антигеморрагическими свойствами. В хурме содержится противоопухолевое соединение бетулиновая кислота. Бета-каротин, ликопин, лютеин, зеаксантин и криптоксантин являются антиоксидантами, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы и предотвратить окисление и рак.
Хурма богата витаминами А, С, группы В, а также минералами – кальцием, калием, железом, марганцем, фосфором и медью.
Польза для здоровья
Хурма обладает слабительными и мочегонными свойствами и особенно рекомендуется людям, страдающим заболеваниями печени. Хурма – продукт калорийный, поэтому рекомендуется детям, спортсменам и физически и морально истощенным людям. Ниже приведены различные методы лечения этой сладкой ягоды.
Простуда и грипп. Благодаря высокому содержанию витамина С хурма является весьма эффективным средством укрепления иммунитета, облегчения симптомов гриппа и простуды, а также многих других инфекционно-воспалительных заболеваний.
Запор. Благодаря высокому содержанию клетчатки и воды в хурме эта ягода обладает прекрасным слабительным действием, является мощным природным средством от запоров.
мочегонный эффект. Хурма обладает прекрасными мочегонными свойствами благодаря высокому содержанию калия и кальция. Употребление хурмы — эффективный способ предотвратить отечность. Ежедневное употребление хурмы предпочтительнее приема мочегонных препаратов, так как хурма не приводит к потере калия, в отличие от многих известных диуретиков.
Повышенное артериальное давление. Хурма помогает снизить высокое кровяное давление и предотвратить многие сердечные заболевания, связанные с гипертонией.
Детоксикация печени и организма. Хурма является отличным источником антиоксидантов, которые играют ключевую роль в здоровье печени и детоксикации организма. Антиоксиданты помогают нейтрализовать токсины и другие вредные вещества в организме и предотвратить разрушительное воздействие свободных радикалов.
Натуральный антидепрессант. Хурма очень хорошо усваивается, обеспечивая много легкодоступной энергии (в виде сахаров). Именно поэтому хурма особенно полезна детям и людям, занимающимся спортом или другими физическими нагрузками.
Стресс и усталость. Благодаря высокому содержанию сахаров и калия хурма наполняет организм энергией и снимает симптомы стресса и усталости. Если вы дружите с хурмой, нет необходимости использовать специальные энергетические и пищевые добавки.
Советы
Чтобы проверить спелость хурмы, слегка сожмите плод. Если это сложно, значит, хурма еще не созрела.
Спелая хурма мягкая на ощупь, очень сладкая и кремовая. Можно разрезать фрукт на две половинки и есть мякоть ложкой. Из хурмы можно приготовить вкусные соусы, кремы, джемы, желе и смузи.
Чтобы ускорить процесс созревания, храните хурму при комнатной температуре. Хранение в холодильнике замедлит процесс созревания.
Внимание
Из-за высокого содержания сахара хурма не подходит людям, страдающим диабетом, ожирением и избыточным весом. В сушеной хурме содержание сахара еще выше.