Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 230 кКал | 1684 кКал | 13.7% | 6% | 732 гр |
| Белки | 11.5 гр | 76 гр | 15.1% | 6.6% | 661 гр |
| Жиры | 19.3 гр | 56 гр | 34.5% | 15% | 290 гр |
| Углеводы | 2.6 гр | 219 гр | 1.2% | 0.5% | 8423 гр |
| Вода | 63.4 гр | 2273 гр | 2.8% | 1.2% | 3585 гр |
| ясень | 3.2 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.17 мг | 1.5 мг | 11.3% | 4.9% | 882 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.13 мг | 1.8 мг | 7.2% | 3.1% | 1385 гр |
| Витамин В4, холин | 48.2 мг | 500 мг | 9.6% | 4.2% | 1037 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.18 мг | 2 мг | 9% | 3.9% | 1111 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 5 мкг | 400 мкг | 1.3% | 0.6% | 8000 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 1.31 мкг | 3 мкг | 43.7% | 19% | 229 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 2.2% | 2000 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.22 мг | 15 мг | 1.5% | 0.7% | 6818 гр |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.54 мг | 20 мг | 12.7% | 5.5% | 787 гр |
| Бетаин | 4.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 156 мг | 2500 мг | 6.2% | 2.7% | 1603 гр |
| Кальций, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 0.5% | 9091 гр |
| Магний, мг | 12 мг | 400 мг | 3% | 1.3% | 3333 гр |
| Натрий, Na | 1108 мг | 1300 мг | 85.2% | 37% | 117 гр |
| Сера, S | 115 мг | 1000 мг | 11.5% | 5% | 870 гр |
| Фосфор, Р | 181 мг | 800 мг | 22.6% | 9.8% | 442 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.66 мг | 18 мг | 3.7% | 1.6% | 2727 гр |
| Медь, медь | 80 мкг | 1000 мкг | 8% | 3.5% | 1250 гр |
| Селен, Se | 11.2 мкг | 55 мкг | 20.4% | 8.9% | 491 гр |
| Цинк, Zn | 1.5 мг | 12 мг | 12.5% | 5.4% | 800 гр |
| стерины | |||||
| холестерин | 39 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 7.308 гр | макс 18.7 г | |||
| 10:0 Каприк | 0.041 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.027 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.423 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 4.282 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 2.527 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 9.145 гр | мин 16.8 г | 54.4% | 23.7% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.943 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 8.202 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.639 гр | , что делает ее более опасной | 14.6% | 6.3% | |
| 18:2 линолевая | 1.359 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.28 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.28 гр | , что делает ее более опасной | 31.1% | 13.5% | |
| Омега-6 жирных кислот | 1.359 гр | , что делает ее более опасной | 28.9% | 12.6% |
Энергетическая ценность 230 ккал.
- кубический дюйм = 14 г (32.2 ккал)
- ломтик, тонкий = 14 г (32.2 кКал)
- кусочки чашки = 138 г (317.4 кКал)
- ломтик, средний = 28 г (64.4 кКал)
- ломтик, толстый = 43 г (98.9 кКал)
Колбаса Болонская, говяжья и свиная, пониженного содержания жира, 19% жира. богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 11,3%, витамин B12 – 43,7%, витамин PP – 12,7%, фосфор – 22,6%, селен – 20,4%, цинк – 12,5%.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 230 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезна колбаса Болонская, говяжья и свиная, с низким содержанием. жир, 19% жира, калории, питательные вещества, польза для здоровья Болонская колбаса, говядина и свинина, низкое содержание. жирность, 19% жирности