Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 204 кКал | 1684 кКал | 12.1% | 5.9% | 825 гр |
| Белки | 11.8 гр | 76 гр | 15.5% | 7.6% | 644 гр |
| Жиры | 14.8 гр | 56 гр | 26.4% | 12.9% | 378 гр |
| Углеводы | 5.2 гр | 219 гр | 2.4% | 1.2% | 4212 гр |
| Вода | 65 гр | 2273 гр | 2.9% | 1.4% | 3497 гр |
| ясень | 3.2 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.05 мг | 1.5 мг | 3.3% | 1.6% | 3000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 2.7% | 1800 гр |
| Витамин В4, холин | 53.3 мг | 500 мг | 10.7% | 5.2% | 938 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.15 мг | 2 мг | 7.5% | 3.7% | 1333 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 5 мкг | 400 мкг | 1.3% | 0.6% | 8000 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 1.4 мкг | 3 мкг | 46.7% | 22.9% | 214 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 0.5% | 9000 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 2% | 2500 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.19 мг | 15 мг | 1.3% | 0.6% | 7895 гр |
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.5 мг | 20 мг | 12.5% | 6.1% | 800 гр |
| Бетаин | 5.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 147 мг | 2500 мг | 5.9% | 2.9% | 1701 гр |
| Кальций, Ca | 9 мг | 1000 мг | 0.9% | 0.4% | 11111 гр |
| Магний, мг | 12 мг | 400 мг | 3% | 1.5% | 3333 гр |
| Натрий, Na | 821 мг | 1300 мг | 63.2% | 31% | 158 гр |
| Сера, S | 118 мг | 1000 мг | 11.8% | 5.8% | 847 гр |
| Фосфор, Р | 178 мг | 800 мг | 22.3% | 10.9% | 449 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 2.7% | 1800 гр |
| Медь, медь | 30 мкг | 1000 мкг | 3% | 1.5% | 3333 гр |
| Селен, Se | 12.4 мкг | 55 мкг | 22.5% | 11% | 444 гр |
| Цинк, Zn | 1.83 мг | 12 мг | 15.3% | 7.5% | 656 гр |
| стерины | |||||
| холестерин | 44 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 5.464 гр | макс 18.7 г | |||
| 10:0 Каприк | 0.037 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.019 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.407 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 3.106 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.894 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.455 гр | мин 16.8 г | 38.4% | 18.8% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.767 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 5.688 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.51 гр | от 11.2 в 20.6 | 4.6% | 2.3% | |
| 18:2 линолевая | 0.398 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.112 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.112 гр | от 0.9 в 3.7 | 12.4% | 6.1% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.398 гр | от 4.7 в 16.8 | 8.5% | 4.2% |
Энергетическая ценность 204 ккал.
- кубический дюйм = 14 г (28.6 ккал)
- ломтик = 28 г (57.1 кКал)
- ломтик, тонкий = 14 г (28.6 кКал)
- ломтик, средний = 28 г (57.1 кКал)
- ломтик, толстый = 43 г (87.7 кКал)
Колбаса Болонская, говядина, пониженного содержания жира, 15% жирности богат витаминами и минералами, такими как: витамин В12 – 46,7%, витамин РР – 12,5%, фосфор – 22,3%, селен – 22,5%, цинк – 15,3%
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 204 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минеральные вещества, чем полезна колбаса болонская, говяжья, с низким содержанием. жир, 15% жира, калории, питательные вещества, польза для здоровья Колбаса Болонская, говядина, низкое содержание. жирность, 15% жирности