Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 79 кКал | 1684 кКал | 4.7% | 5.9% | 2132 гр |
| Белки | 7 гр | 76 гр | 9.2% | 11.6% | 1086 гр |
| Жиры | 2.12 гр | 56 гр | 3.8% | 4.8% | 2642 гр |
| Углеводы | 7.28 гр | 219 гр | 3.3% | 4.2% | 3008 гр |
| Вода | 81.95 гр | 2273 гр | 3.6% | 4.6% | 2774 гр |
| ясень | 1.65 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 19 мкг | 900 мкг | 2.1% | 2.7% | 4737 гр |
| Ретинол | 0.019 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.13 мг | 1.5 мг | 8.7% | 11% | 1154 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.055 мг | 1.8 мг | 3.1% | 3.9% | 3273 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.195 мг | 5 мг | 3.9% | 4.9% | 2564 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.076 мг | 2 мг | 3.8% | 4.8% | 2632 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 24 мкг | 400 мкг | 6% | 7.6% | 1667 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 24.3 мкг | 3 мкг | 810% | 1025.3% | 12 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 6 мг | 90 мг | 6.7% | 8.5% | 1500 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.792 мг | 20 мг | 9% | 11.4% | 1116 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 152 мг | 2500 мг | 6.1% | 7.7% | 1645 гр |
| Кальций, Ca | 56 мг | 1000 мг | 5.6% | 7.1% | 1786 гр |
| Магний, мг | 33 мг | 400 мг | 8.3% | 10.5% | 1212 гр |
| Натрий, Na | 163 мг | 1300 мг | 12.5% | 15.8% | 798 гр |
| Сера, S | 70 мг | 1000 мг | 7% | 8.9% | 1429 гр |
| Фосфор, Р | 115 мг | 800 мг | 14.4% | 18.2% | 696 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 7.77 мг | 18 мг | 43.2% | 54.7% | 232 гр |
| Марганец, Mn | 0.425 мг | 2 мг | 21.3% | 27% | 471 гр |
| Медь, медь | 1434 мкг | 1000 мкг | 143.4% | 181.5% | 70 гр |
| Селен, Se | 77.5 мкг | 55 мкг | 140.9% | 178.4% | 71 гр |
| Цинк, Zn | 45.15 мг | 12 мг | 376.3% | 476.3% | 27 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.511 гр | ~ | |||
| валин | 0.306 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.134 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.305 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.493 гр | ~ | |||
| лизин | 0.523 гр | ~ | |||
| метионин | 0.158 гр | ~ | |||
| треонин | 0.301 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.078 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.251 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.423 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.675 гр | ~ | |||
| глицин | 0.438 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.952 гр | ~ | |||
| Proline | 0.286 гр | ~ | |||
| серин | 0.314 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.224 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.092 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 38 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.683 гр | макс 18.7 г | |||
| 14:0 Миристик | 0.053 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.489 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.07 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.23 гр | мин 16.8 г | 1.4% | 1.8% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.059 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.111 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.049 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.713 гр | , что делает ее более опасной | 6.4% | 8.1% | |
| 18:2 линолевая | 0.043 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.063 гр | ~ | |||
| 18:4 Стёрид Омега-3 | 0.118 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.044 гр | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.229 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.621 гр | , что делает ее более опасной | 69% | 87.3% | |
| 22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.211 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 0.087 гр | , что делает ее более опасной | 1.9% | 2.4% |
Энергетическая ценность 79 ккал.
- 3 унции = 85 г (67.2 ккал)
- 6 средних = 59 г (46.6 кКал)
Американские устрицы, выращенные на ферме, приготовленные на жаре богат витаминами и минералами, такими как: витамин B12 – 810%, фосфор – 14,4%, железо – 43,2%, марганец – 21,3%, медь – 143,4%, селен – 140,9%, цинк – 376,3%
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 79 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна американская устрица, выращенная на ферме, приготовленная в тепле, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Американская устрица, выращенная на ферме, приготовленная в тепле