Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 520 кКал | 1684 кКал | 30.9% | 5.9% | 324 гр |
| Белки | 25 гр | 76 гр | 32.9% | 6.3% | 304 гр |
| Жиры | 45.4 гр | 56 гр | 81.1% | 15.6% | 123 гр |
| Углеводы | 2.8 гр | 219 гр | 1.3% | 0.3% | 7821 гр |
| Вода | 5.4 гр | 2273 гр | 0.2% | 42093 гр | |
| ясень | 2.6 гр | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 802 мг | 2500 мг | 32.1% | 6.2% | 312 гр |
| Кальций, Ca | 93 мг | 1000 мг | 9.3% | 1.8% | 1075 гр |
| Магний, мг | 196 мг | 400 мг | 49% | 9.4% | 204 гр |
| Натрий, Na | 90 мг | 1300 мг | 6.9% | 1.3% | 1444 гр |
| Фосфор, Р | 461 мг | 800 мг | 57.6% | 11.1% | 174 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 7 мг | 18 мг | 38.9% | 7.5% | 257 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.8 гр | макс 100 г | |||
| Основные аминокислоты | 6.121 гр | ~ | |||
| Аргинин * | 2.304 гр | ~ | |||
| валин | 0.885 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.546 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.665 гр | ~ | |||
| лейцин | 1.546 гр | ~ | |||
| лизин | 0.665 гр | ~ | |||
| метионин | 0.28 гр | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.58 гр | ~ | |||
| треонин | 0.656 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.325 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 1.099 гр | ~ | |||
| Фенилаланин + Тирозин | 1.77 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | 18.053 гр | ~ | |||
| аланин | 1.147 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 3.121 гр | ~ | |||
| глицин | 1.242 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 6.384 гр | ~ | |||
| Proline | 1.274 гр | ~ | |||
| серин | 1.053 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.672 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.304 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| бета-ситостерин | 200 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.88 гр | макс 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитический | 2.34 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.54 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 28.98 гр | мин 16.8 г | 172.5% | 33.2% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.4 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 28.66 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 10.93 гр | от 11.2 в 20.6 | 97.6% | 18.8% | |
| 18:2 линолевая | 10.93 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 10.93 гр | от 4.7 в 16.8 | 100% | 19.2% |
Энергетическая ценность 520 ккал.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.