Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 78 кКал | 1684 кКал | 4.6% | 5.9% | 2159 гр |
| Белки | 2.86 гр | 76 гр | 3.8% | 4.9% | 2657 гр |
| Жиры | 0.1 гр | 56 гр | 0.2% | 0.3% | 56000 гр |
| Углеводы | 13.9 гр | 219 гр | 6.3% | 8.1% | 1576 гр |
| Пищевые волокна | 3.3 гр | 20 гр | 16.5% | 21.2% | 606 гр |
| Вода | 77.8 гр | 2273 гр | 3.4% | 4.4% | 2922 гр |
| ясень | 2.04 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.032 мг | 1.5 мг | 2.1% | 2.7% | 4688 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.036 мг | 1.8 мг | 2% | 2.6% | 5000 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.361 мг | 5 мг | 7.2% | 9.2% | 1385 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.239 мг | 2 мг | 12% | 15.4% | 837 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 3.2% | 4000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 5.2 мг | 90 мг | 5.8% | 7.4% | 1731 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.222 мг | 20 мг | 6.1% | 7.8% | 1637 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 407 мг | 2500 мг | 16.3% | 20.9% | 614 гр |
| Кальций, Ca | 45 мг | 1000 мг | 4.5% | 5.8% | 2222 гр |
| Магний, мг | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 9.6% | 1333 гр |
| Натрий, Na | 250 мг | 1300 мг | 19.2% | 24.6% | 520 гр |
| Сера, S | 28.6 мг | 1000 мг | 2.9% | 3.7% | 3497 гр |
| Фосфор, Р | 54 мг | 800 мг | 6.8% | 8.7% | 1481 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 6.07 мг | 18 мг | 33.7% | 43.2% | 297 гр |
| Марганец, Mn | 1.338 мг | 2 мг | 66.9% | 85.8% | 149 гр |
| Медь, медь | 878 мкг | 1000 мкг | 87.8% | 112.6% | 114 гр |
| Селен, Se | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.6% | 18333 гр |
| Цинк, Zn | 0.44 мг | 12 мг | 3.7% | 4.7% | 2727 гр |
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.026 гр | макс 18.7 г | |||
| 10:0 Каприк | 0.001 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.003 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.001 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.016 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.004 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.002 гр | мин 16.8 г | |||
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.001 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.001 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.043 гр | от 11.2 в 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18:2 линолевая | 0.032 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.01 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.01 гр | от 0.9 в 3.7 | 1.1% | 1.4% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.032 гр | от 4.7 в 16.8 | 0.7% | 0.9% |
Энергетическая ценность 78 ккал.
- кожа = 34 г (26.5 кКал)
Картошка отварная в шкурке (в шкурке), шкурка с солью богат витаминами и минералами, такими как: витамин B6 – 12%, калий – 16,3%, железо – 33,7%, марганец – 66,9%, медь – 87,8%.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 78 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Картофель отварной в кожуре (в кожуре), кожура с солью, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Картофель отварной в кожуре (в кожуре), очистить от соли