Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 87 кКал | 1684 кКал | 5.2% | 6% | 1936 гр |
| Белки | 1.87 гр | 76 гр | 2.5% | 2.9% | 4064 гр |
| Жиры | 0.1 гр | 56 гр | 0.2% | 0.2% | 56000 гр |
| Углеводы | 18.33 гр | 219 гр | 8.4% | 9.7% | 1195 гр |
| Пищевые волокна | 1.8 гр | 20 гр | 9% | 10.3% | 1111 гр |
| Вода | 76.98 гр | 2273 гр | 3.4% | 3.9% | 2953 гр |
| ясень | 0.92 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета-каротин | 0.002 мг | 5 мг | 250000 гр | ||
| Лютеин + Зеаксантин | 10 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.106 мг | 1.5 мг | 7.1% | 8.2% | 1415 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 1.3% | 9000 гр |
| Витамин В4, холин | 13.5 мг | 500 мг | 2.7% | 3.1% | 3704 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.52 мг | 5 мг | 10.4% | 12% | 962 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.299 мг | 2 мг | 15% | 17.2% | 669 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 2.9% | 4000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 13 мг | 90 мг | 14.4% | 16.6% | 692 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.01 мг | 15 мг | 0.1% | 0.1% | 150000 гр |
| Витамин К, филлохинон | 2.2 мкг | 120 мкг | 1.8% | 2.1% | 5455 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.439 мг | 20 мг | 7.2% | 8.3% | 1390 гр |
| Бетаин | 0.2 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 379 мг | 2500 мг | 15.2% | 17.5% | 660 гр |
| Кальций, Ca | 5 мг | 1000 мг | 0.5% | 0.6% | 20000 гр |
| Магний, мг | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 6.3% | 1818 гр |
| Натрий, Na | 4 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.3% | 32500 гр |
| Сера, S | 18.7 мг | 1000 мг | 1.9% | 2.2% | 5348 гр |
| Фосфор, Р | 44 мг | 800 мг | 5.5% | 6.3% | 1818 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.31 мг | 18 мг | 1.7% | 2% | 5806 гр |
| Марганец, Mn | 0.138 мг | 2 мг | 6.9% | 7.9% | 1449 гр |
| Медь, медь | 188 мкг | 1000 мкг | 18.8% | 21.6% | 532 гр |
| Селен, Se | 0.3 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.6% | 18333 гр |
| Фтор, F | 49.4 мкг | 4000 мкг | 1.2% | 1.4% | 8097 гр |
| Цинк, Zn | 0.3 мг | 12 мг | 2.5% | 2.9% | 4000 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.91 гр | макс 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.34 гр | ~ | |||
| сахароза | 0.19 гр | ~ | |||
| фруктоза | 0.29 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.086 гр | ~ | |||
| валин | 0.105 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.041 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.076 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.112 гр | ~ | |||
| лизин | 0.114 гр | ~ | |||
| метионин | 0.03 гр | ~ | |||
| треонин | 0.068 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.029 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.083 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.057 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.457 гр | ~ | |||
| глицин | 0.056 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.314 гр | ~ | |||
| Proline | 0.067 гр | ~ | |||
| серин | 0.081 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.069 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.024 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.026 гр | макс 18.7 г | |||
| 10:0 Каприк | 0.001 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.003 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.001 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.016 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.004 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.002 гр | мин 16.8 г | |||
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.001 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.001 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.043 гр | , что делает ее более опасной | 0.4% | 0.5% | |
| 18:2 линолевая | 0.032 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.01 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.01 гр | , что делает ее более опасной | 1.1% | 1.3% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.032 гр | , что делает ее более опасной | 0.7% | 0.8% |
Энергетическая ценность 87 ккал.
- 0,5 стакана = 78 г (67.9 кКал)
- картофель (диаметр 2-1/2″, сфера) = 136 г (118.3 кКал)
Картофель отварной в шкурке (в шкурке), без соли богат витаминами и минералами, такими как: витамин B6 – 15%, витамин C – 14,4%, калий – 15,2%, медь – 18,8%.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 87 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Картофель отварной в кожуре (в кожуре), без соли, калорий, питательные вещества, полезные свойства Картофель отварной в кожуре (в кожуре), без соль