Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 270 кКал | 1684 кКал | 16% | 5.9% | 624 гр |
| Белки | 13.2 гр | 76 гр | 17.4% | 6.4% | 576 гр |
| Жиры | 2.4 гр | 56 гр | 4.3% | 1.6% | 2333 гр |
| Углеводы | 44.8 гр | 219 гр | 20.5% | 7.6% | 489 гр |
| Пищевые волокна | 3.3 гр | 20 гр | 16.5% | 6.1% | 606 гр |
| Вода | 34 гр | 2273 гр | 1.5% | 0.6% | 6685 гр |
| ясень | 2.1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета-каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 166667 гр | |
| Лютеин + Зеаксантин | 73 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.317 мг | 1.5 мг | 21.1% | 7.8% | 473 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.389 мг | 1.8 мг | 21.6% | 8% | 463 гр |
| Витамин В4, холин | 20.3 мг | 500 мг | 4.1% | 1.5% | 2463 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 2.2% | 1667 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 1.3% | 2857 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 149 мкг | 400 мкг | 37.3% | 13.8% | 268 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.36 мг | 15 мг | 2.4% | 0.9% | 4167 гр |
| Витамин К, филлохинон | 1.3 мкг | 120 мкг | 1.1% | 0.4% | 9231 гр |
| Витамин РР, НЭ | 4.241 мг | 20 мг | 21.2% | 7.9% | 472 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 346 мг | 2500 мг | 13.8% | 5.1% | 723 гр |
| Кальций, Ca | 136 мг | 1000 мг | 13.6% | 5% | 735 гр |
| Магний, мг | 56 мг | 400 мг | 14% | 5.2% | 714 гр |
| Натрий, Na | 444 мг | 1300 мг | 34.2% | 12.7% | 293 гр |
| Сера, S | 132 мг | 1000 мг | 13.2% | 4.9% | 758 гр |
| Фосфор, Р | 189 мг | 800 мг | 23.6% | 8.7% | 423 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 4.56 мг | 18 мг | 25.3% | 9.4% | 395 гр |
| Марганец, Mn | 0.803 мг | 2 мг | 40.2% | 14.9% | 249 гр |
| Медь, медь | 205 мкг | 1000 мкг | 20.5% | 7.6% | 488 гр |
| Селен, Se | 36.2 мкг | 55 мкг | 65.8% | 24.4% | 152 гр |
| Цинк, Zn | 1.17 мг | 12 мг | 9.8% | 3.6% | 1026 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.44 гр | макс 100 г | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.602 гр | ~ | |||
| валин | 0.569 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.297 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.518 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.943 гр | ~ | |||
| лизин | 0.409 гр | ~ | |||
| метионин | 0.218 гр | ~ | |||
| треонин | 0.402 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.163 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.655 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.455 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.806 гр | ~ | |||
| глицин | 0.488 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 4.054 гр | ~ | |||
| Proline | 1.343 гр | ~ | |||
| серин | 0.664 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.397 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.272 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.364 гр | макс 18.7 г | |||
| 14:0 Миристик | 0.002 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.315 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.023 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.201 гр | мин 16.8 г | 1.2% | 0.4% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.001 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.2 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.109 гр | , что делает ее более опасной | 9.9% | 3.7% | |
| 18:2 линолевая | 1.044 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.065 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.065 гр | , что делает ее более опасной | 7.2% | 2.7% | |
| Омега-6 жирных кислот | 1.044 гр | , что делает ее более опасной | 22.2% | 8.2% |
Энергетическая ценность 270 ккал.
- унция = 28.35 г (76.5 ккал)
- ломтик = 17 г (45.9 кКал)
Хлеб, протеин, тосты (с глютеном) богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 21,1%, витамин B2 – 21,6%, витамин B9 – 37,3%, витамин PP – 21,2%, калий – 13,8%, кальций – 13,6. ,14%, магний - 23,6%, фосфор - 25,3%, железо - 40,2%, марганец - 20,5%, медь - 65,8%, селен - XNUMX%.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 270 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Хлеб, белок, тост (с глютеном), калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Хлеб, белок, тост (с глютеном)