Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 134 кКал | 1684 кКал | 8% | 6% | 1257 гр |
| Белки | 23.3 гр | 76 гр | 30.7% | 22.9% | 326 гр |
| Жиры | 3.87 гр | 56 гр | 6.9% | 5.1% | 1447 гр |
| Вода | 71.9 гр | 2273 гр | 3.2% | 2.4% | 3161 гр |
| ясень | 1.04 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 1.6% | 4500 гр |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.075 мг | 1.5 мг | 5% | 3.7% | 2000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.227 мг | 1.8 мг | 12.6% | 9.4% | 793 гр |
| Витамин В4, холин | 66.3 мг | 500 мг | 13.3% | 9.9% | 754 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.555 мг | 5 мг | 11.1% | 8.3% | 901 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.358 мг | 2 мг | 17.9% | 13.4% | 559 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 2 мкг | 400 мкг | 0.5% | 0.4% | 20000 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.3 мкг | 3 мкг | 10% | 7.5% | 1000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.5% | 15000 гр |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.7% | 10000 гр |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.24 мг | 15 мг | 1.6% | 1.2% | 6250 гр |
| Витамин К, филлохинон | 2.4 мкг | 120 мкг | 2% | 1.5% | 5000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 6.273 мг | 20 мг | 31.4% | 23.4% | 319 гр |
| Бетаин | 4.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 250 мг | 2500 мг | 10% | 7.5% | 1000 гр |
| Кальций, Ca | 13 мг | 1000 мг | 1.3% | 1% | 7692 гр |
| Магний, мг | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 3.6% | 2105 гр |
| Натрий, Na | 63 мг | 1300 мг | 4.8% | 3.6% | 2063 гр |
| Сера, S | 233 мг | 1000 мг | 23.3% | 17.4% | 429 гр |
| Фосфор, Р | 149 мг | 800 мг | 18.6% | 13.9% | 537 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.77 мг | 18 мг | 4.3% | 3.2% | 2338 гр |
| Марганец, Mn | 0.015 мг | 2 мг | 0.8% | 0.6% | 13333 гр |
| Медь, медь | 59 мкг | 1000 мкг | 5.9% | 4.4% | 1695 гр |
| Селен, Se | 20.8 мкг | 55 мкг | 37.8% | 28.2% | 264 гр |
| Цинк, Zn | 1.53 мг | 12 мг | 12.8% | 9.6% | 784 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 1.405 гр | ~ | |||
| валин | 1.156 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.723 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 1.23 гр | ~ | |||
| лейцин | 1.748 гр | ~ | |||
| лизин | 1.98 гр | ~ | |||
| метионин | 0.645 гр | ~ | |||
| треонин | 0.984 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.272 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.925 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 1.271 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.076 гр | ~ | |||
| глицин | 1.144 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.489 гр | ~ | |||
| Proline | 0.958 гр | ~ | |||
| серин | 0.801 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.787 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.298 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 106 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.99 гр | макс 18.7 г | |||
| 12:0 Лаурик | 0.01 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.03 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.69 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.26 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.24 гр | мин 16.8 г | 7.4% | 5.5% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.21 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 1.01 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.01 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.94 гр | , что делает ее более опасной | 8.4% | 6.3% | |
| 18:2 линолевая | 0.69 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.03 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.17 гр | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.01 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.08 гр | , что делает ее более опасной | 8.9% | 6.6% | |
| 22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.02 гр | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.02 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 0.86 гр | , что делает ее более опасной | 18.3% | 13.7% |
Энергетическая ценность 134 ккал.
- 0,5 птицы = 110 г (147.4 ккал)
- птица целиком = 220 г (294.8 ккал)
Цыпленок-бройлер, только мясо, запеченный богат витаминами и минералами, такими как: витамин B2 – 12,6%, холин – 13,3%, витамин B5 – 11,1%, витамин B6 – 17,9%, витамин PP – 31,4%, фосфор – 18,6. ,37,8%, селен – 12,8%, цинк – XNUMX%
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 134 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Цыплята-бройлеры только мясо, запеченные, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Цыплята-бройлеры только мясо, запеченные