Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 275 кКал | 1684 кКал | 16.3% | 5.9% | 612 гр |
Белки | 14.07 гр | 76 гр | 18.5% | 6.7% | 540 гр |
Жиры | 22.93 гр | 56 гр | 40.9% | 14.9% | 244 гр |
Углеводы | 1.77 гр | 219 гр | 0.8% | 0.3% | 12373 гр |
Вода | 50.87 гр | 2273 гр | 2.2% | 0.8% | 4468 гр |
ясень | 10.37 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 313 мкг | 900 мкг | 34.8% | 12.7% | 288 гр |
Ретинол | 0.313 мг | ~ | |||
альфа-каротин | 38 мкг | ~ | |||
бета-криптоксантин | 33 мкг | ~ | |||
Лютеин + Зеаксантин | 712 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.14 мг | 1.5 мг | 9.3% | 3.4% | 1071 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.427 мг | 1.8 мг | 23.7% | 8.6% | 422 гр |
Витамин В4, холин | 705 мг | 500 мг | 141% | 51.3% | 71 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 3.167 мг | 5 мг | 63.3% | 23% | 158 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.402 мг | 2 мг | 20.1% | 7.3% | 498 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 112 мкг | 400 мкг | 28% | 10.2% | 357 гр |
Витамин В12, кобаламин | 1.61 мкг | 3 мкг | 53.7% | 19.5% | 186 гр |
Витамин D, кальциферол | 3.1 мкг | 10 мкг | 31% | 11.3% | 323 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 3.1 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 2.28 мг | 15 мг | 15.2% | 5.5% | 658 гр |
Витамин К, филлохинон | 0.7 мкг | 120 мкг | 0.6% | 0.2% | 17143 гр |
Витамин РР, НЭ | 0.027 мг | 20 мг | 0.1% | 74074 гр | |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 111 мг | 2500 мг | 4.4% | 1.6% | 2252 гр |
Кальций, Ca | 113 мг | 1000 мг | 11.3% | 4.1% | 885 гр |
Магний, мг | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 0.7% | 5714 гр |
Натрий, Na | 3487 мг | 1300 мг | 268.2% | 97.5% | 37 гр |
Сера, S | 140.7 мг | 1000 мг | 14.1% | 5.1% | 711 гр |
Фосфор, Р | 414 мг | 800 мг | 51.8% | 18.8% | 193 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 3.4 мг | 18 мг | 18.9% | 6.9% | 529 гр |
Марганец, Mn | 0.065 мг | 2 мг | 3.3% | 1.2% | 3077 гр |
Медь, медь | 121 мкг | 1000 мкг | 12.1% | 4.4% | 826 гр |
Селен, Se | 56.9 мкг | 55 мкг | 103.5% | 37.6% | 97 гр |
Цинк, Zn | 2.87 мг | 12 мг | 23.9% | 8.7% | 418 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.07 гр | макс 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.07 гр | ~ | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 0.947 гр | ~ | |||
валин | 0.793 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.353 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.697 гр | ~ | |||
лейцин | 1.187 гр | ~ | |||
лизин | 1.033 гр | ~ | |||
метионин | 0.32 гр | ~ | |||
треонин | 0.62 гр | ~ | |||
триптофан | 0.19 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.61 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.71 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.333 гр | ~ | |||
глицин | 0.42 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 1.697 гр | ~ | |||
Proline | 0.55 гр | ~ | |||
серин | 1.133 гр | ~ | |||
тирозином | 0.597 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.24 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 912 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.116 гр | макс 1.9 г | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 7.159 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.073 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.013 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 5.184 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.048 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 1.841 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 9.07 гр | мин 16.8 г | 54% | 19.6% | |
14:1 Миристолеикова | 0.016 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.543 гр | ~ | |||
17:1 Гептадецен | 0.01 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 8.438 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.064 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.733 гр | от 11.2 в 20.6 | 33.3% | 12.1% | |
18:2 линолевая | 3.068 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.102 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.083 гр | ~ | |||
18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.019 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.045 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.397 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.205 гр | от 0.9 в 3.7 | 22.8% | 8.3% | |
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.01 гр | ~ | |||
22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.112 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 3.529 гр | от 4.7 в 16.8 | 75.1% | 27.3% |
Энергетическая ценность 275 ккал.
- 0,5 фунта = 227 г (624.3 ккал)
Желток куриный, замороженный, соленый богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 34,8%, витамин В2 – 23,7%, холин – 141%, витамин В5 – 63,3%, витамин В6 – 20,1%, витамин В9 – 28%. , витамин В12 – 53,7%, витамин D – 31%, витамин Е – 15,2%, кальций – 11,3%, фосфор – 51,8%, железо – 18,9%, медь – 12,1% , селен – 103,5%, цинк – 23,9%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Добавки Витамина Д поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 275 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен? Желток куриного яйца, замороженный, соленый, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Желток куриный, замороженный, соленый