Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 30 кКал | 1684 кКал | 1.8% | 6% | 5613 гр |
| Белки | 5.3 гр | 76 гр | 7% | 23.3% | 1434 гр |
| Жиры | 0.69 гр | 56 гр | 1.2% | 4% | 8116 гр |
| Углеводы | 3.29 гр | 219 гр | 1.5% | 5% | 6657 гр |
| Вода | 89.25 гр | 2273 гр | 3.9% | 13% | 2547 гр |
| ясень | 1.47 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 87 мкг | 900 мкг | 9.7% | 32.3% | 1034 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.181 мг | 1.5 мг | 12.1% | 40.3% | 829 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.362 мг | 1.8 мг | 20.1% | 67% | 497 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.063 мг | 5 мг | 1.3% | 4.3% | 7937 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.803 мг | 2 мг | 40.2% | 134% | 249 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 128 мкг | 400 мкг | 32% | 106.7% | 313 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 88 мг | 90 мг | 97.8% | 326% | 102 гр |
| Витамин РР, НЭ | 1.11 мг | 20 мг | 5.6% | 18.7% | 1802 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 608 мг | 2500 мг | 24.3% | 81% | 411 гр |
| Кальций, Ca | 84 мг | 1000 мг | 8.4% | 28% | 1190 гр |
| Магний, мг | 85 мг | 400 мг | 21.3% | 71% | 471 гр |
| Натрий, Na | 11 мг | 1300 мг | 0.8% | 2.7% | 11818 гр |
| Сера, S | 53 мг | 1000 мг | 5.3% | 17.7% | 1887 гр |
| Фосфор, Р | 99 мг | 800 мг | 12.4% | 41.3% | 808 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 2.04 мг | 18 мг | 11.3% | 37.7% | 882 гр |
| Марганец, Mn | 0.536 мг | 2 мг | 26.8% | 89.3% | 373 гр |
| Медь, медь | 201 мкг | 1000 мкг | 20.1% | 67% | 498 гр |
| Селен, Se | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 5.3% | 6111 гр |
| Цинк, Zn | 0.3 мг | 12 мг | 2.5% | 8.3% | 4000 гр |
Энергетическая ценность 30 ккал.
- 0,5 стакана = 24 г (7.2 кКал)
- лист = 4 г (1.2 ккал)
Китайская горькая тыква, листья богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 12,1%, витамин B2 – 20,1%, витамин B6 – 40,2%, витамин B9 – 32%, витамин C – 97,8%, калий – 24,3, 21,3%, магний – 12,4%, фосфор – 11,3%, железо – 26,8%, марганец – 20,1%, медь – XNUMX%.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 30 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна горькая тыква китайская, листья, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства горькая тыква китайская, листья