Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 266 кКал | 1684 кКал | 15.8% | 5.9% | 633 гр |
| Белки | 22.94 гр | 76 гр | 30.2% | 11.4% | 331 гр |
| Жиры | 17.05 гр | 56 гр | 30.4% | 11.4% | 328 гр |
| Углеводы | 3.71 гр | 219 гр | 1.7% | 0.6% | 5903 гр |
| Пищевые волокна | 1.6 гр | 20 гр | 8% | 3% | 1250 гр |
| Вода | 52.32 гр | 2273 гр | 2.3% | 0.9% | 4344 гр |
| ясень | 2.38 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.112 мг | 1.5 мг | 7.5% | 2.8% | 1339 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 1.9% | 2000 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.61 мг | 5 мг | 12.2% | 4.6% | 820 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.182 мг | 2 мг | 9.1% | 3.4% | 1099 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 3.1 мкг | 3 мкг | 103.3% | 38.8% | 97 гр |
| Витамин К, филлохинон | 24.7 мкг | 120 мкг | 20.6% | 7.7% | 486 гр |
| Витамин РР, НЭ | 3.06 мг | 20 мг | 15.3% | 5.8% | 654 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 434 мг | 2500 мг | 17.4% | 6.5% | 576 гр |
| Кальций, Ca | 43 мг | 1000 мг | 4.3% | 1.6% | 2326 гр |
| Магний, мг | 34 мг | 400 мг | 8.5% | 3.2% | 1176 гр |
| Натрий, Na | 414 мг | 1300 мг | 31.8% | 12% | 314 гр |
| Сера, S | 229.4 мг | 1000 мг | 22.9% | 8.6% | 436 гр |
| Фосфор, Р | 470 мг | 800 мг | 58.8% | 22.1% | 170 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.71 мг | 18 мг | 3.9% | 1.5% | 2535 гр |
| Марганец, Mn | 0.075 мг | 2 мг | 3.8% | 1.4% | 2667 гр |
| Медь, медь | 48 мкг | 1000 мкг | 4.8% | 1.8% | 2083 гр |
| Цинк, Zn | 0.94 мг | 12 мг | 7.8% | 2.9% | 1277 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 1.46 гр | ~ | |||
| валин | 2.05 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.51 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 1.1 гр | ~ | |||
| лейцин | 1.92 гр | ~ | |||
| лизин | 2.2 гр | ~ | |||
| метионин | 0.66 гр | ~ | |||
| треонин | 1.05 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.25 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.95 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 1.36 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 2.36 гр | ~ | |||
| глицин | 1.14 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.61 гр | ~ | |||
| Proline | 0.91 гр | ~ | |||
| серин | 0.94 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.73 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.23 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 67 мг | макс 300 мг | |||
| Жирная кислота | |||||
| Транссексуалов | 0.193 гр | макс 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.09 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.249 гр | макс 18.7 г | |||
| 8:0 Каприл | 0.007 гр | ~ | |||
| 10:0 Каприк | 0.005 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.012 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.049 гр | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.006 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 2.027 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.018 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.003 гр | ~ | |||
| 20:0 Арахинич | 0.051 гр | ~ | |||
| 22:0 Бегенич | 0.048 гр | ~ | |||
| 24:0 Лигноцерин | 0.02 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.577 гр | мин 16.8 г | 27.2% | 10.2% | |
| 14:1 Миристолеикова | 0.001 гр | ~ | |||
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.084 гр | ~ | |||
| 16:1 цис | 0.081 гр | ~ | |||
| 16:1 транс | 0.003 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 4.354 гр | ~ | |||
| 18:1 цис | 4.267 гр | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.087 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.129 гр | ~ | |||
| 22:1 Эрукова (омега-9) | 0.006 гр | ~ | |||
| 22:1 цис | 0.006 гр | ~ | |||
| 24:1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.004 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 7.612 гр | от 11.2 в 20.6 | 68% | 25.6% | |
| 18:2 линолевая | 6.662 гр | ~ | |||
| 18: 2 транс-изомер, не определен | 0.102 гр | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 6.532 гр | ~ | |||
| 18: 2-конъюгированная линолевая кислота | 0.028 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.692 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.679 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.013 гр | ~ | |||
| 18:4 Стёрид Омега-3 | 0.003 гр | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.033 гр | ~ | |||
| 20:3 Эйкозатриена | 0.049 гр | ~ | |||
| 20:3 Омега-6 | 0.046 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.061 гр | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.011 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.775 гр | от 0.9 в 3.7 | 86.1% | 32.4% | |
| 22:4 Докозатетраен, Омега-6 | 0.016 гр | ~ | |||
| 22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.015 гр | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.067 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 6.701 гр | от 4.7 в 16.8 | 100% | 37.6% |
Энергетическая ценность 266 ккал.
Cracker Barrel shop ресторан, сом, выращенный, тарелка богат витаминами и минералами, такими как: витамин B5 – 12,2%, витамин B12 – 103,3%, витамин K – 20,6%, витамин PP – 15,3%, калий – 17,4%, фосфор – 58,8. ,XNUMX ,XNUMX%
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин К регулирует свертываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, понижению содержания протромбина в крови.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Теги: калорийность 266 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Ресторан-магазин Cracker Barrel, сом, племенной, тарелка, калорийность, питательные вещества, полезные свойства Ресторан-магазин Cracker Barrel, сом, разведенный, тарелка