Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 592 кКал | 1684 кКал | 35.2% | 5.9% | 284 гр |
Белки | 48.05 гр | 76 гр | 63.2% | 10.7% | 158 гр |
Жиры | 43.9 гр | 56 гр | 78.4% | 13.2% | 128 гр |
Углеводы | 1.13 гр | 219 гр | 0.5% | 0.1% | 19381 гр |
Вода | 2.78 гр | 2273 гр | 0.1% | 81763 гр | |
ясень | 4.13 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 301 мкг | 900 мкг | 33.4% | 5.6% | 299 гр |
Ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
бета-криптоксантин | 36 мкг | ~ | |||
Лютеин + Зеаксантин | 835 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.183 мг | 1.5 мг | 12.2% | 2.1% | 820 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 1.977 мг | 1.8 мг | 109.8% | 18.5% | 91 гр |
Витамин В4, холин | 1266.7 мг | 500 мг | 253.3% | 42.8% | 39 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 5.55 мг | 5 мг | 111% | 18.8% | 90 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.499 мг | 2 мг | 25% | 4.2% | 401 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 119 мкг | 400 мкг | 29.8% | 5% | 336 гр |
Витамин В12, кобаламин | 2.96 мкг | 3 мкг | 98.7% | 16.7% | 101 гр |
Витамин D, кальциферол | 8.3 мкг | 10 мкг | 83% | 14% | 120 гр |
Витамин D3, холекальциферол | 8.3 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 3.88 мг | 15 мг | 25.9% | 4.4% | 387 гр |
Витамин К, филлохинон | 1.2 мкг | 120 мкг | 1% | 0.2% | 10000 гр |
Витамин РР, НЭ | 0.34 мг | 20 мг | 1.7% | 0.3% | 5882 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 540 мг | 2500 мг | 21.6% | 3.6% | 463 гр |
Кальций, Ca | 244 мг | 1000 мг | 24.4% | 4.1% | 410 гр |
Магний, мг | 34 мг | 400 мг | 8.5% | 1.4% | 1176 гр |
Натрий, Na | 476 мг | 1300 мг | 36.6% | 6.2% | 273 гр |
Сера, S | 480.5 мг | 1000 мг | 48.1% | 8.1% | 208 гр |
Фосфор, Р | 629 мг | 800 мг | 78.6% | 13.3% | 127 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 7.2 мг | 18 мг | 40% | 6.8% | 250 гр |
Марганец, Mn | 0.058 мг | 2 мг | 2.9% | 0.5% | 3448 гр |
Медь, медь | 203 мкг | 1000 мкг | 20.3% | 3.4% | 493 гр |
Селен, Se | 164.7 мкг | 55 мкг | 299.5% | 50.6% | 33 гр |
Цинк, Zn | 3.15 мг | 12 мг | 26.3% | 4.4% | 381 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.56 гр | макс 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.56 гр | ~ | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 3.071 гр | ~ | |||
валин | 2.991 гр | ~ | |||
Гистидин * | 1.202 гр | ~ | |||
Изолейцин | 2.434 гр | ~ | |||
лейцин | 4.15 гр | ~ | |||
лизин | 3.339 гр | ~ | |||
метионин | 1.495 гр | ~ | |||
треонин | 2.129 гр | ~ | |||
триптофан | 0.775 гр | ~ | |||
фенилаланин | 2.53 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 2.706 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 5.02 гр | ~ | |||
глицин | 1.623 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 6.388 гр | ~ | |||
Proline | 1.832 гр | ~ | |||
серин | 3.773 гр | ~ | |||
тирозином | 1.981 гр | ~ | |||
Цистеин | 1.07 гр | ~ | |||
стерины | |||||
холестерин | 1630 мг | макс 300 мг | |||
Жирная кислота | |||||
Транссексуалов | 0.265 гр | макс 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.182 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 15.069 гр | макс 18.7 г | |||
14:0 Миристик | 0.144 гр | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.025 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 10.811 гр | ~ | |||
17:0 Маргарин | 0.092 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 3.974 гр | ~ | |||
22:0 Бегенич | 0.023 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 16.726 гр | мин 16.8 г | 99.6% | 16.8% | |
14:1 Миристолеикова | 0.022 гр | ~ | |||
16:1 пальмитолеиновая | 0.877 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 15.729 гр | ~ | |||
18:1 цис | 15.547 гр | ~ | |||
18:1 транс | 0.182 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.098 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 8.314 гр | от 11.2 в 20.6 | 74.2% | 12.5% | |
18:2 линолевая | 7.049 гр | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 6.989 гр | ~ | |||
18:2 транс, транс | 0.06 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.247 гр | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.17 гр | ~ | |||
18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.054 гр | ~ | |||
18: 3 транс (другие изомеры) | 0.023 гр | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.085 гр | ~ | |||
20:4 Арахидонический | 0.711 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.393 гр | от 0.9 в 3.7 | 43.7% | 7.4% | |
22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.024 гр | ~ | |||
22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.199 гр | ~ | |||
Омега-6 жирных кислот | 7.839 гр | от 4.7 в 16.8 | 100% | 16.9% |
Энергетическая ценность 592 ккал.
- ст.л. = 5 г (29.6 кКал)
- чашка, просеянная = 85 г (503.2 кКал)
Яйцо куриное сушеное богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 33,4%, витамин В1 – 12,2%, витамин В2 – 109,8%, холин – 253,3%, витамин В5 – 111%, витамин В6 – 25%. , витамин В9 – 29,8%, витамин В12 – 98,7%, витамин D – 83%, витамин Е – 25,9%, калий – 21,6%, кальций – 24,4%, фосфор – 78,6%. %, железо – 40%, медь – 20,3%, селен – 299,5%, цинк – 26,3%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Добавки Витамина Д поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 592 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Сушеное куриное яйцо, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Сушеное куриное яйцо