Пищевая ценность и химический состав.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 174.6 кКал | 1684 кКал | 10.4% | 6% | 964 гр |
Белки | 14.598 гр | 76 гр | 19.2% | 11% | 521 гр |
Жиры | 12.557 гр | 56 гр | 22.4% | 12.8% | 446 гр |
Углеводы | 0.805 гр | 219 гр | 0.4% | 0.2% | 27205 гр |
Вода | 69.84 гр | 2273 гр | 3.1% | 1.8% | 3255 гр |
ясень | 1.149 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 269 мкг | 900 мкг | 29.9% | 17.1% | 335 гр |
Ретинол | 0.259 мг | ~ | |||
бета-каротин | 0.062 мг | 5 мг | 1.2% | 0.7% | 8065 гр |
Витамин В1, тиамин | 0.08 мг | 1.5 мг | 5.3% | 3% | 1875 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.506 мг | 1.8 мг | 28.1% | 16.1% | 356 гр |
Витамин В4, холин | 288.51 мг | 500 мг | 57.7% | 33% | 173 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 1.494 мг | 5 мг | 29.9% | 17.1% | 335 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.161 мг | 2 мг | 8.1% | 4.6% | 1242 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 8.046 мкг | 400 мкг | 2% | 1.1% | 4971 гр |
Витамин В12, кобаламин | 0.598 мкг | 3 мкг | 19.9% | 11.4% | 502 гр |
Витамин D, кальциферол | 2.529 мкг | 10 мкг | 25.3% | 14.5% | 395 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.69 мг | 15 мг | 4.6% | 2.6% | 2174 гр |
Витамин Н, биотин | 23.218 мкг | 50 мкг | 46.4% | 26.6% | 215 гр |
Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 гр |
Витамин РР, НЭ | 2.6416 мг | 20 мг | 13.2% | 7.6% | 757 гр |
ниацин | 0.218 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 160.92 мг | 2500 мг | 6.4% | 3.7% | 1554 гр |
Кальций, Ca | 63.22 мг | 1000 мг | 6.3% | 3.6% | 1582 гр |
Магний, мг | 13.79 мг | 400 мг | 3.4% | 1.9% | 2901 гр |
Натрий, Na | 154.02 мг | 1300 мг | 11.8% | 6.8% | 844 гр |
Сера, S | 202.3 мг | 1000 мг | 20.2% | 11.6% | 494 гр |
Фосфор, Р | 220.7 мг | 800 мг | 27.6% | 15.8% | 362 гр |
Хлор, Cl | 179.31 мг | 2300 мг | 7.8% | 4.5% | 1283 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 2.874 мг | 18 мг | 16% | 9.2% | 626 гр |
Йод, я | 22.99 мкг | 150 мкг | 15.3% | 8.8% | 652 гр |
Кобальт, Ко | 11.494 мкг | 10 мкг | 114.9% | 65.8% | 87 гр |
Марганец, Mn | 0.0333 мг | 2 мг | 1.7% | 1% | 6006 гр |
Медь, медь | 95.4 мкг | 1000 мкг | 9.5% | 5.4% | 1048 гр |
Молибден, М.О. | 6.897 мкг | 70 мкг | 9.9% | 5.7% | 1015 гр |
Селен, Se | 36.437 мкг | 55 мкг | 66.2% | 37.9% | 151 гр |
Фтор, F | 63.22 мкг | 4000 мкг | 1.6% | 0.9% | 6327 гр |
Хром, Кр | 4.6 мкг | 50 мкг | 9.2% | 5.3% | 1087 гр |
Цинк, Zn | 1.2759 мг | 12 мг | 10.6% | 6.1% | 941 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.805 гр | макс 100 г | |||
стерины | |||||
холестерин | 655.17 мг | макс 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 3.4 гр | макс 18.7 г | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 6.182 гр | мин 16.8 г | 36.8% | 21.1% | |
Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.251 гр | от 11.2 в 20.6 | 29% | 16.6% | |
Омега-3 жирных кислот | 0.207 гр | от 0.9 в 3.7 | 23% | 13.2% | |
Омега-6 жирных кислот | 3.042 гр | от 4.7 в 16.8 | 64.7% | 37.1% |
Энергетическая ценность 174,6 ккал.
- Кусок = 50 гр (87.3 ккал)
- С0 = 60 г (104.8 ккал)
- С1 = 50 г (87.3 ккал)
- С2 = 40 г (69.8 ккал)
- С3 = 32 г (55.9 ккал)
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Добавки Витамина Д поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышению риска развития остеопороза.
- Витамин H участвует в синтезе жиров, гликогена, обмене аминокислот. Недостаточное поступление этого витамина может привести к нарушению нормального состояния кожи.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.