Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 309 кКал | 1684 кКал | 18.3% | 5.9% | 545 гр |
| Белки | 16 гр | 76 гр | 21.1% | 6.8% | 475 гр |
| Жиры | 27.2 гр | 56 гр | 48.6% | 15.7% | 206 гр |
| Вода | 56 гр | 2273 гр | 2.5% | 0.8% | 4059 гр |
| ясень | 0.8 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 60 мкг | 900 мкг | 6.7% | 2.2% | 1500 гр |
| Ретинол | 0.06 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.22 мг | 1.5 мг | 14.7% | 4.8% | 682 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.24 мг | 1.8 мг | 13.3% | 4.3% | 750 гр |
| Витамин В4, холин | 110 мг | 500 мг | 22% | 7.1% | 455 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 3.9% | 833 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.23 мг | 2 мг | 11.5% | 3.7% | 870 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 3.5 мкг | 400 мкг | 0.9% | 0.3% | 11429 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 0.6% | 5000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 5.7 мг | 20 мг | 28.5% | 9.2% | 351 гр |
| ниацин | 2.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 132 мг | 2500 мг | 5.3% | 1.7% | 1894 гр |
| Кальций, Ca | 10 мг | 1000 мг | 1% | 0.3% | 10000 гр |
| Магний, мг | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 1.2% | 2667 гр |
| Натрий, Na | 60 мг | 1300 мг | 4.6% | 1.5% | 2167 гр |
| Сера, S | 160 мг | 1000 мг | 16% | 5.2% | 625 гр |
| Фосфор, Р | 156 мг | 800 мг | 19.5% | 6.3% | 513 гр |
| Хлор, Cl | 80 мг | 2300 мг | 3.5% | 1.1% | 2875 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 3.4% | 947 гр |
| Йод, я | 4 мкг | 150 мкг | 2.7% | 0.9% | 3750 гр |
| Кобальт, Ко | 9 мкг | 10 мкг | 90% | 29.1% | 111 гр |
| Марганец, Mn | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 0.3% | 10000 гр |
| Медь, медь | 450 мкг | 1000 мкг | 45% | 14.6% | 222 гр |
| Молибден, М.О. | 9 мкг | 70 мкг | 12.9% | 4.2% | 778 гр |
| Фтор, F | 128 мкг | 4000 мкг | 3.2% | 1% | 3125 гр |
| Хром, Кр | 15 мкг | 50 мкг | 30% | 9.7% | 333 гр |
| Цинк, Zn | 2.47 мг | 12 мг | 20.6% | 6.7% | 486 гр |
Энергетическая ценность 309 ккал.
Утята 1 кот. богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 14,7%, витамин B2 – 13,3%, холин – 22%, витамин B5 – 12%, витамин B6 – 11,5%, витамин PP – 28,5% , фосфор – 19,5%, кобальт – 90%, медь – 45%, молибден – 12,9%, хром – 30%, цинк – 20,6%
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 309 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Утята 1 кат., калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Утята 1 кат.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.