Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 80 кКал | 1684 кКал | 4.8% | 6% | 2105 гр |
| Белки | 1.82 гр | 76 гр | 2.4% | 3% | 4176 гр |
| Жиры | 0.75 гр | 56 гр | 1.3% | 1.6% | 7467 гр |
| Углеводы | 15.77 гр | 219 гр | 7.2% | 9% | 1389 гр |
| Пищевые волокна | 2 гр | 20 гр | 10% | 12.5% | 1000 гр |
| Вода | 78.89 гр | 2273 гр | 3.5% | 4.4% | 2881 гр |
| ясень | 0.77 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.025 мг | 1.5 мг | 1.7% | 2.1% | 6000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.034 мг | 1.8 мг | 1.9% | 2.4% | 5294 гр |
| Витамин В4, холин | 28.8 мг | 500 мг | 5.8% | 7.3% | 1736 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.203 мг | 5 мг | 4.1% | 5.1% | 2463 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.16 мг | 2 мг | 8% | 10% | 1250 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 11 мкг | 400 мкг | 2.8% | 3.5% | 3636 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 5 мг | 90 мг | 5.6% | 7% | 1800 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.26 мг | 15 мг | 1.7% | 2.1% | 5769 гр |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 0.1% | 120000 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.75 мг | 20 мг | 3.8% | 4.8% | 2667 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 415 мг | 2500 мг | 16.6% | 20.8% | 602 гр |
| Кальций, Ca | 16 мг | 1000 мг | 1.6% | 2% | 6250 гр |
| Магний, мг | 43 мг | 400 мг | 10.8% | 13.5% | 930 гр |
| Натрий, Na | 13 мг | 1300 мг | 1% | 1.3% | 10000 гр |
| Сера, S | 18.2 мг | 1000 мг | 1.8% | 2.3% | 5495 гр |
| Фосфор, Р | 34 мг | 800 мг | 4.3% | 5.4% | 2353 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 4.1% | 3000 гр |
| Марганец, Mn | 0.229 мг | 2 мг | 11.5% | 14.4% | 873 гр |
| Медь, медь | 226 мкг | 1000 мкг | 22.6% | 28.3% | 442 гр |
| Селен, Se | 0.7 мкг | 55 мкг | 1.3% | 1.6% | 7857 гр |
| Цинк, Zn | 0.34 мг | 12 мг | 2.8% | 3.5% | 3529 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.7 гр | макс 100 г | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.043 гр | ~ | |||
| валин | 0.073 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.03 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.051 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.074 гр | ~ | |||
| лизин | 0.057 гр | ~ | |||
| метионин | 0.013 гр | ~ | |||
| треонин | 0.036 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.012 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.045 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.031 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.208 гр | ~ | |||
| глицин | 0.043 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.162 гр | ~ | |||
| Proline | 0.041 гр | ~ | |||
| серин | 0.045 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.02 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.008 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| фитостеролы | 15 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.203 гр | макс 18.7 г | |||
| 8:0 Каприл | 0.007 гр | ~ | |||
| 12:0 Лаурик | 0.039 гр | ~ | |||
| 14:0 Миристик | 0.018 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.12 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.017 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.154 гр | мин 16.8 г | 0.9% | 1.1% | |
| 16:1 пальмитолеиновая | 0.021 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.119 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.154 гр | от 11.2 в 20.6 | 1.4% | 1.8% | |
| 18:2 линолевая | 0.12 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.034 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.034 гр | от 0.9 в 3.7 | 3.8% | 4.8% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.12 гр | от 4.7 в 16.8 | 2.6% | 3.3% |
Энергетическая ценность 80 ккал.
- чайная ложка = 2 г (1.6 кКал)
- 0,25 стакана ломтиков (диаметром 1 дюйм) = 24 г (19.2 кКал)
- 5 ломтиков (диаметром 1 дюйм) = 11 г (8.8 кКал)
Корень имбиря сырой богат витаминами и минералами, такими как: калий – 16,6%, марганец – 11,5%, медь – 22,6%.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 80 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен корень имбиря, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства корня имбиря