Шоколадные пасхальные яйца с арахисовым маслом
– 3/4 стакана натурального арахисового масла без добавления сахара
— 2 ул. л. кокосовое масло
— 1 чайная ложка ванильного экстракта
— 1/2 чайной ложки жидкой стевии
— 1 чашка шоколадной стружки (желательно шоколада без добавления сахара)
— 2 ул. л. кокосовое масло
1. Растопите кокосовое и арахисовое масло, затем тщательно перемешайте. 2. Смешайте ванильный экстракт и стевию. 3. Разлейте смесь по яйцеобразным формочкам и поставьте в морозилку на час. 4. Вынуть из формочек, разложить на пергаментной бумаге. 5. Для покрытия растопите кокосовое масло и шоколадную стружку, перемешайте до однородной массы. 6. Разлейте полученную смесь по формочкам до половины. 7. Теперь окуните замороженные яйца с арахисовым маслом в шоколад так, чтобы он полностью их покрыл.
8. Ставим в холодильник, ждем, пока застынет.
Готово!
Пасха из тофу с изюмом и засахаренной цедрой
— 200 мл растительных сливок (или соевого молока, в зависимости от желаемой консистенции)
— 300 гр соевого творога/тофу
– 3 ст. л. растительный маргарин/спред
– 2 ст. л. ложки тростникового сахара
– 100 г миндаля, поджаренного и нарезанного
— 100 г цукатов или цукатов
— 50 гр измельченного изюма
— тертая цедра 1 апельсина
– 3 ст. л. лимонный сок
— 2 чайные ложки ванильного сахара
1. Взбейте творог/тофу, сливки и масло до получения однородной массы.
2. Добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.
На этом этапе важно откорректировать вкус: пасха должна быть в меру сладкой и в то же время иметь кислинку. 2. Застелите сито марлей и выложите массу.
3. Поставьте сито на глубокую миску, накройте крышкой и поставьте на ночь в холодильник. 4. На следующий день выньте пасху из сита, снимите марлю и положите на блюдо.
5. Украсить цукатами и изюмом.
Готово!
Веганский морковный пирог
— 1 большая морковь
— 5 ст. л. кленовый сироп
– 2/3 ст. соевое или кокосовое молоко
- 2,5 стакана муки
— 20 г свежих дрожжей
- щепотка соли
— 2 чайные ложки ванильного экстракта или 1 семя ванили
– 4 ст. ложки растительного или кокосового масла
— 220 г сахарной пудры
— 2 столовые ложки апельсинового/лимонного сока
1. Морковь отварить 20-25 минут, очистить, нарезать ломтиками и пюрировать в блендере.
2. Разведите дрожжи в теплом молоке.
3. Поместите кленовый сироп, ванильный экстракт, дрожжевое молоко в чашу миксера и тщательно перемешайте.
4. К этой смеси добавить морковное пюре и замесить тесто, постепенно добавляя муку.
5. В конце добавьте масло и соль.
6. Тщательно вымесить тесто до однородности, выложить его в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 1-1.5 часа.
7. Застелите формы пергаментом и выложите в них тесто; накрыть полотенцем и снова поставить на расстойку на 30-40 минут (тесто должно увеличиться вдвое)
8. Выпекать куличи в разогретой до 180С духовке 30-35 минут.
9. Остывшие куличи покрыть глазурью.
Готово!
Кстати, освящать можно и фрукты, овощи, хлеб и полезные сладости.
Что ж, к Пасхе готовы! Пусть вам будет вкусно!