Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 378 кКал | 1684 кКал | 22.4% | 5.9% | 446 гр |
| Белки | 15.19 гр | 76 гр | 20% | 5.3% | 500 гр |
| Жиры | 35.15 гр | 56 гр | 62.8% | 16.6% | 159 гр |
| Углеводы | 0.7 гр | 219 гр | 0.3% | 0.1% | 31286 гр |
| Вода | 47.81 гр | 2273 гр | 2.1% | 0.6% | 4754 гр |
| ясень | 1.52 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 51 мкг | 900 мкг | 5.7% | 1.5% | 1765 гр |
| Ретинол | 0.051 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.054 мг | 1.5 мг | 3.6% | 1% | 2778 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.199 мг | 1.8 мг | 11.1% | 2.9% | 905 гр |
| Витамин В4, холин | 39.3 мг | 500 мг | 7.9% | 2.1% | 1272 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.857 мг | 5 мг | 17.1% | 4.5% | 583 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.259 мг | 2 мг | 13% | 3.4% | 772 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 9 мкг | 400 мкг | 2.3% | 0.6% | 4444 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.55 мкг | 3 мкг | 18.3% | 4.8% | 545 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.33 мг | 15 мг | 2.2% | 0.6% | 4545 гр |
| Витамин РР, НЭ | 7.082 мг | 20 мг | 35.4% | 9.4% | 282 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 223 мг | 2500 мг | 8.9% | 2.4% | 1121 гр |
| Кальций, Ca | 34 мг | 1000 мг | 3.4% | 0.9% | 2941 гр |
| Магний, мг | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 1.5% | 1818 гр |
| Натрий, Na | 335 мг | 1300 мг | 25.8% | 6.8% | 388 гр |
| Сера, S | 151.9 мг | 1000 мг | 15.2% | 4% | 658 гр |
| Фосфор, Р | 230 мг | 800 мг | 28.8% | 7.6% | 348 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.86 мг | 18 мг | 4.8% | 1.3% | 2093 гр |
| Марганец, Mn | 0.027 мг | 2 мг | 1.4% | 0.4% | 7407 гр |
| Медь, медь | 43 мкг | 1000 мкг | 4.3% | 1.1% | 2326 гр |
| Селен, Se | 16.6 мкг | 55 мкг | 30.2% | 8% | 331 гр |
| Цинк, Zn | 0.76 мг | 12 мг | 6.3% | 1.7% | 1579 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 гр | макс 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.25 гр | ~ | |||
| сахароза | 0.22 гр | ~ | |||
| фруктоза | 0.23 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.67 гр | ~ | |||
| валин | 0.401 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.422 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.338 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.681 гр | ~ | |||
| лизин | 0.713 гр | ~ | |||
| метионин | 0.348 гр | ~ | |||
| треонин | 0.273 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.07 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.244 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.768 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.848 гр | ~ | |||
| глицин | 1.313 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.367 гр | ~ | |||
| Proline | 1.037 гр | ~ | |||
| серин | 0.418 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.225 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.117 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 120 мг | макс 300 мг | |||
| Жирная кислота | |||||
| Транссексуалов | 0.438 гр | макс 1.9 г | |||
| мононенасыщенные трансжиры | 0.328 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 9.333 гр | макс 18.7 г | |||
| 14:0 Миристик | 0.188 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 7.477 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.026 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 1.643 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 14.464 гр | мин 16.8 г | 86.1% | 22.8% | |
| 14:1 Миристолеикова | 0.071 гр | ~ | |||
| 16:1 пальмитолеиновая | 2.284 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 12.026 гр | ~ | |||
| 18:1 цис | 11.698 гр | ~ | |||
| 18:1 транс | 0.328 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.083 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.018 гр | , что делает ее более опасной | 35.9% | 9.5% | |
| 18:2 линолевая | 3.739 гр | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 3.629 гр | ~ | |||
| 18:2 транс, транс | 0.11 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.183 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая кислота | 0.146 гр | ~ | |||
| 18:3 Омега-6, Гамма-линоленовая кислота | 0.037 гр | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.06 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.035 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.146 гр | , что делает ее более опасной | 16.2% | 4.3% | |
| Омега-6 жирных кислот | 3.761 гр | , что делает ее более опасной | 80% | 21.2% |
Энергетическая ценность 378 ккал.
Курица гриль, кожа богат витаминами и минералами, такими как: витамин В2 – 11,1%, витамин В5 – 17,1%, витамин В6 – 13%, витамин В12 – 18,3%, витамин РР – 35,4%, фосфор – 28,8, 30,2%, селен – XNUMX%
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
Теги: калорийность 378 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна курица гриль, кожа, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства курицы гриль, кожица