Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 257 кКал | 1684 кКал | 15.3% | 6% | 655 гр |
| Белки | 23.42 гр | 76 гр | 30.8% | 12% | 325 гр |
| Жиры | 18.04 гр | 56 гр | 32.2% | 12.5% | 310 гр |
| Углеводы | 0.6 гр | 219 гр | 0.3% | 0.1% | 36500 гр |
| Вода | 57.23 гр | 2273 гр | 2.5% | 1% | 3972 гр |
| ясень | 1.18 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 26 мкг | 900 мкг | 2.9% | 1.1% | 3462 гр |
| Ретинол | 0.026 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.078 мг | 1.5 мг | 5.2% | 2% | 1923 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.161 мг | 1.8 мг | 8.9% | 3.5% | 1118 гр |
| Витамин В4, холин | 58.2 мг | 500 мг | 11.6% | 4.5% | 859 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.321 мг | 5 мг | 6.4% | 2.5% | 1558 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.212 мг | 2 мг | 10.6% | 4.1% | 943 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 0.8% | 5000 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 0.45 мкг | 3 мкг | 15% | 5.8% | 667 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 0.12 мг | 15 мг | 0.8% | 0.3% | 12500 гр |
| Витамин РР, НЭ | 7.454 мг | 20 мг | 37.3% | 14.5% | 268 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 285 мг | 2500 мг | 11.4% | 4.4% | 877 гр |
| Кальций, Ca | 33 мг | 1000 мг | 3.3% | 1.3% | 3030 гр |
| Магний, мг | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2.3% | 1739 гр |
| Натрий, Na | 579 мг | 1300 мг | 44.5% | 17.3% | 225 гр |
| Сера, S | 234.2 мг | 1000 мг | 23.4% | 9.1% | 427 гр |
| Фосфор, Р | 251 мг | 800 мг | 31.4% | 12.2% | 319 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.93 мг | 18 мг | 5.2% | 2% | 1935 гр |
| Марганец, Mn | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 гр |
| Медь, медь | 57 мкг | 1000 мкг | 5.7% | 2.2% | 1754 гр |
| Селен, Se | 38.2 мкг | 55 мкг | 69.5% | 27% | 144 гр |
| Цинк, Zn | 1.57 мг | 12 мг | 13.1% | 5.1% | 764 гр |
| Легкоусвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.6 гр | макс 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.21 гр | ~ | |||
| сахароза | 0.22 гр | ~ | |||
| фруктоза | 0.16 гр | ~ | |||
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 1.307 гр | ~ | |||
| валин | 1.046 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.625 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.92 гр | ~ | |||
| лейцин | 1.593 гр | ~ | |||
| лизин | 1.656 гр | ~ | |||
| метионин | 0.636 гр | ~ | |||
| треонин | 0.563 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.205 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.757 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 1.242 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.899 гр | ~ | |||
| глицин | 1.369 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 3.002 гр | ~ | |||
| Proline | 1.47 гр | ~ | |||
| серин | 0.586 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.603 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.217 гр | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 129 мг | макс 300 мг | |||
| Жирная кислота | |||||
| Транссексуалов | 0.164 гр | макс 1.9 г | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 4.627 гр | макс 18.7 г | |||
| 14:0 Миристик | 0.094 гр | ~ | |||
| 16:0 Пальмитический | 3.7 гр | ~ | |||
| 17:0 Маргарин | 0.01 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.823 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 7.332 гр | мин 16.8 г | 43.6% | 17% | |
| 14:1 Миристолеикова | 0.027 гр | ~ | |||
| 16:1 пальмитолеиновая | 1.164 гр | ~ | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 6.098 гр | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.043 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.177 гр | от 11.2 в 20.6 | 19.4% | 7.5% | |
| 18:2 линолевая | 2.02 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.106 гр | ~ | |||
| 20:2 Эйкозадиеновая кислота, Омега-6, цис, цис | 0.023 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.028 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.106 гр | от 0.9 в 3.7 | 11.8% | 4.6% | |
| Омега-6 жирных кислот | 2.071 гр | от 4.7 в 16.8 | 44.1% | 17.2% |
Энергетическая ценность 257 ккал.
Курица гриль, крылышки с кожей богат витаминами и минералами, такими как: холин – 11,6%, витамин В12 – 15%, витамин РР – 37,3%, калий – 11,4%, фосфор – 31,4%, селен – 69,5%, цинк – 13,1%
- смешанный входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 257 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна курица-гриль, крылышки с кожей, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства курицы-гриль, крылышки с кожей