Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 82 кКал | 1684 кКал | 4.9% | 6% | 2054 гр |
| Белки | 1.73 гр | 76 гр | 2.3% | 2.8% | 4393 гр |
| Жиры | 0.08 гр | 56 гр | 0.1% | 0.1% | 70000 гр |
| Углеводы | 20 гр | 219 гр | 9.1% | 11.1% | 1095 гр |
| Вода | 77.14 гр | 2273 гр | 3.4% | 4.1% | 2947 гр |
| ясень | 1.06 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.086 мг | 1.5 мг | 5.7% | 7% | 1744 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.014 мг | 1.8 мг | 0.8% | 1% | 12857 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.48 мг | 5 мг | 9.6% | 11.7% | 1042 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.209 мг | 2 мг | 10.5% | 12.8% | 957 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 12 мкг | 400 мкг | 3% | 3.7% | 3333 гр |
| Витамин РР, НЭ | 0.13 мг | 20 мг | 0.7% | 0.9% | 15385 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 495 мг | 2500 мг | 19.8% | 24.1% | 505 гр |
| Кальций, Ca | 8 мг | 1000 мг | 0.8% | 1% | 12500 гр |
| Магний, мг | 10 мг | 400 мг | 2.5% | 3% | 4000 гр |
| Натрий, Na | 12 мг | 1300 мг | 0.9% | 1.1% | 10833 гр |
| Сера, S | 17.3 мг | 1000 мг | 1.7% | 2.1% | 5780 гр |
| Фосфор, Р | 40 мг | 800 мг | 5% | 6.1% | 2000 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 0.43 мг | 18 мг | 2.4% | 2.9% | 4186 гр |
| Марганец, Mn | 0.283 мг | 2 мг | 14.2% | 17.3% | 707 гр |
| Медь, медь | 129 мкг | 1000 мкг | 12.9% | 15.7% | 775 гр |
| Селен, Se | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 2% | 6111 гр |
| Цинк, Zn | 0.32 мг | 12 мг | 2.7% | 3.3% | 3750 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.144 гр | ~ | |||
| валин | 0.07 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.038 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.059 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.109 гр | ~ | |||
| лизин | 0.067 гр | ~ | |||
| метионин | 0.023 гр | ~ | |||
| треонин | 0.061 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.014 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.08 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.071 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.175 гр | ~ | |||
| глицин | 0.06 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.205 гр | ~ | |||
| Proline | 0.061 гр | ~ | |||
| серин | 0.092 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.046 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.021 гр | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.018 гр | макс 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитический | 0.015 гр | ~ | |||
| 18:0 Стеарин | 0.001 гр | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.003 гр | мин 16.8 г | |||
| 18:1 Олеин (омега-9) | 0.003 гр | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.036 гр | от 11.2 в 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18:2 линолевая | 0.03 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.006 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 0.006 гр | от 0.9 в 3.7 | 0.7% | 0.9% | |
| Омега-6 жирных кислот | 0.03 гр | от 4.7 в 16.8 | 0.6% | 0.7% |
Энергетическая ценность 82 ккал.
- чашка, кубики = 145 г (118.9 кКал)
Гавайский горный батат, приготовленный на пару, без соли богат витаминами и минералами, такими как: калий – 19,8%, марганец – 14,2%, медь – 12,9%.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Теги: калорийность 82 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен горный гавайский батат, приготовленный на пару, без соли, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства горный гавайский батат, приготовленный на пару, без соли