Практика йоги по своей природе индивидуальна и непосредственно переживается внутри внутреннего ландшафта тела. Когда вы выходите на коврик со своим уникальным типом телосложения, физической геометрией, прошлыми травмами и привычками, на практике вы в конечном итоге ищете универсальную форму. Работая со своим телом в асанах, вы стремитесь приблизиться к равновесию.
Прием пищи — это также практика, в которой вы ищете универсальный баланс. Как и йога, еда очень индивидуальна. Важно научиться приспосабливать свои потребности к многочисленным популярным системам питания и диетам. Развитие практики осознанного питания может послужить основой, которая по-настоящему поддержит и укрепит вашу йогу. Но одна из радостей и проблем разработки такой системы питания – осознание того, что найти и выбрать правильные продукты не так-то просто.
В йога-сообществе существует бесконечное количество (и часто противоречивых) мифов, народных сказок и городских легенд, которые утверждают, что определенные продукты «хороши» или «плохи» для практики йоги. Вы, наверное, слышали что-то из йогического фольклора: «Ешьте больше топленого масла и больше сладких фруктов, держитесь подальше от картофеля. Не кладите лед в воду. Помните: если вы тренируетесь утром, не ужинайте перед сном!»
История мифов о еде
Чтобы понять зерно истины, лежащее в основе этих и других мифов о питании, нужно начать с выяснения их корней. Многие теории связаны с йогическими писаниями, другие являются отклонениями от теорий Аюрведы. Йога с самого начала была связана с Аюрведой, которая основана на концепции различных типов телосложения (дош), каждый из которых развивается благодаря разным типам продуктов.
Например, Вата-доша нуждается в заземленной пище, такой как масла и зерновые. Питта поддерживается охлаждающими продуктами, такими как салаты и сладкие фрукты, а Капха получает пользу от бодрящих продуктов, таких как кайенский перец и другие острые перцы.
Смысл Аюрведы в том, что немногие люди являются представителями строго одной доши, большинство на самом деле представляют собой смесь как минимум двух типов. Поэтому каждый человек должен найти свой личный баланс продуктов, который будет соответствовать его уникальной конституции.
Еда должна обеспечивать энергию и ясность ума. «Хорошая» диета может быть идеальной для одного человека, но совершенно неправильной для другого, поэтому важно понимать, какая диета подходит вам, когда вы чувствуете себя здоровым, хорошо спите, имеете хорошее пищеварение и чувствуете, что ваша практика йоги приносит пользу. и не утомляет вас.
Аадиль Палхивала из Вашингтонского центра йоги ссылается на аюрведические писания и считает, что они являются лишь руководством для практикующих, а не жесткими и быстрыми правилами, которым нужно неустанно следовать.
«Древние тексты служили цели обеспечения соблюдения внешних стандартов до тех пор, пока практикующий йогу не стал достаточно чувствительным благодаря практике, чтобы интуитивно понять, что лучше для него как личности», — объясняет Палхивала.
Клинический диетолог из Массачусетса Тереза Брэдфорд уже много лет работает, чтобы помочь студентам йоги найти сбалансированный подход к еде, который поддержит их практику. Она преподает йогу более 15 лет, и ее глубокие знания западного и аюрведического питания дают уникальный взгляд на этот вопрос.
«Делать общие заявления о том, что нам следует или не следует есть, например, «картофель вызывает сонливость», — это смешно», — говорит она. Все дело в личной конституции. Тот же картофель умиротворяет Питту и обостряет Вату и Капху, но не рекомендуется людям с воспалительными или артритическими состояниями. Холодная вода также может повлиять на определенные конституции. Вата испытывает трудности с этим, у Капхи могут возникнуть проблемы с пищеварением, но Питта может обнаружить, что это действительно успокаивает ее пищеварительную систему».
Как питаться в соответствии с вашей дошей
Многие начинающие йоги стараются не есть часами перед практикой. Директор Unity Woods Yoga Джон Шумахер считает, что частое и продолжительное голодание приводит к общему ослаблению организма.
«Хотя переедание может плохо сказаться на вашей практике, делая вас неуклюжим и слишком толстым, чтобы глубоко погружаться в позы, голодание и недоедание могут иметь более разрушительный эффект», — говорит он.
«Когда студенты переусердствуют с постом, они могут думать, что движутся к большему единству с Богом, но на самом деле они приближаются к обезвоживанию», — добавляет Брэдфорд. «Для типов Вата и Питта пропуск приема пищи может не только вызвать низкий уровень сахара в крови и головокружение, но также привести к дальнейшим осложнениям со здоровьем, таким как запор, расстройство желудка и бессонница».
Итак, с чего начать формировать свой собственный сбалансированный подход к еде? Как и в йоге, начинать нужно с головы. Экспериментирование и внимание — ключ к открытию вашего личного пути к балансу и росту. Шумахер рекомендует попробовать системы питания, которые вам нравятся, и проверить, подойдут ли они вам.
«Продолжая заниматься йогой, вы получаете интуитивное ощущение того, что подходит вашему телу», — говорит он. «Точно так же, как вы изменяете любимый рецепт в соответствии со своими вкусами, когда вы готовите его заново, вы можете адаптировать свою диету для поддержки своей практики».
Палхивала соглашается, что интуиция и баланс являются ключом к поиску вспомогательных продуктов.
«Начните с поиска баланса в продуктах, которые вы едите на многих уровнях», — рекомендует он. «Выбирайте продукты, от которых ваше тело чувствует себя хорошо, когда вы их едите, и еще долгое время после того, как вы перестанете есть».
Обратите внимание на процесс пищеварения, цикл сна, дыхание, уровень энергии и практику асан после еды. Дневник питания может стать отличным инструментом для составления графиков и рисунков. Если вы чувствуете себя нездоровым или неуравновешенным в какой-то конкретный момент, загляните в свой дневник и подумайте, что вы ели, что может вызывать эти проблемы. Корректируйте свои привычки питания, пока не почувствуете себя лучше.
Внимательно относитесь к своей еде
Примените ту же внимательность и наблюдательность к тому, как вы планируете и готовите еду. Ключевым моментом здесь является сочетание ингредиентов, которые должны гармонировать и дополнять друг друга по вкусу, текстуре, внешней привлекательности и эффекту.
«Нам нужно научиться использовать наши шесть чувств, наш личный опыт проб и ошибок», — советует Брэдфорд. «Климат, активность в течение дня, стресс и физические симптомы — вот что помогает нам определять ежедневный выбор продуктов питания. Мы, как часть природы, тоже находимся в состоянии изменений. Важная часть гибкости, которую мы развиваем в йоге, — это сделать нас гибкими с нашими продуктами. Каждый день, при каждом приеме пищи».
Не принимайте никакие «правила» за истину. Попробуйте сами и исследуйте себя. Например, если вам говорят, что практикующие йогу не едят в течение семи часов перед практикой, задайте вопрос: «Полезна ли это для моего пищеварения? Что я чувствую, когда так долго не ем? Это работает для меня? Какие могут быть последствия?
Точно так же, как вы работаете в асанах, чтобы выровнять и перестроить свой внутренний центр, вам необходимо научиться распознавать, какая пища нужна вашему телу. Обращая внимание на свое тело, на то, как та или иная пища влияет на вас на протяжении всего процесса приема пищи и пищеварения, вы постепенно научитесь понимать, что именно и когда нужно вашему организму.
Но это тоже нужно практиковать в умеренных количествах: при одержимости каждое ощущение может быстро мешать, а не способствовать балансу. В практике еды и йоги важно оставаться живым, сознательным и присутствовать в настоящем моменте. Не следуя строгим правилам и жестким структурам, вы можете позволить самому процессу научить вас работать с максимальной отдачей.
Благодаря радости исследования и раскрытию любопытства вы сможете постоянно заново открывать свои собственные пути к балансу. Баланс является ключевым моментом как в вашей общей диете, так и при планировании каждого приема пищи. Разрабатывая или модифицируя рецепт под свой личный вкус, вы должны учитывать ряд факторов: баланс ингредиентов в блюде, время, необходимое для приготовления блюда, время года и то, как вы себя чувствуете сегодня.