Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 103 кКал | 1684 кКал | 6.1% | 5.9% | 1635 гр |
| Белки | 4.71 гр | 76 гр | 6.2% | 6% | 1614 гр |
| Жиры | 2.75 гр | 56 гр | 4.9% | 4.8% | 2036 гр |
| Углеводы | 8.62 гр | 219 гр | 3.9% | 3.8% | 2541 гр |
| Пищевые волокна | 10.6 гр | 20 гр | 53% | 51.5% | 189 гр |
| Вода | 70.78 гр | 2273 гр | 3.1% | 3% | 3211 гр |
| ясень | 2.54 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 180 мкг | 900 мкг | 20% | 19.4% | 500 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.033 мг | 1.5 мг | 2.2% | 2.1% | 4545 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.137 мг | 1.8 мг | 7.6% | 7.4% | 1314 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 1.356 мг | 5 мг | 27.1% | 26.3% | 369 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.632 мг | 2 мг | 31.6% | 30.7% | 316 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 112 мкг | 400 мкг | 28% | 27.2% | 357 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 2.2 мг | 90 мг | 2.4% | 2.3% | 4091 гр |
| Витамин РР, НЭ | 4.674 мг | 20 мг | 23.4% | 22.7% | 428 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 494 мг | 2500 мг | 19.8% | 19.2% | 506 гр |
| Кальций, Ca | 429 мг | 1000 мг | 42.9% | 41.7% | 233 гр |
| Магний, мг | 156 мг | 400 мг | 39% | 37.9% | 256 гр |
| Натрий, Na | 34 мг | 1300 мг | 2.6% | 2.5% | 3824 гр |
| Сера, S | 47.1 мг | 1000 мг | 4.7% | 4.6% | 2123 гр |
| Фосфор, Р | 108 мг | 800 мг | 13.5% | 13.1% | 741 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 2.4 мг | 18 мг | 13.3% | 12.9% | 750 гр |
| Марганец, Mn | 6.704 мг | 2 мг | 335.2% | 325.4% | 30 гр |
| Медь, медь | 320 мкг | 1000 мкг | 32% | 31.1% | 313 гр |
| Селен, Se | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 1.6% | 6111 гр |
| Цинк, Zn | 2.66 мг | 12 мг | 22.2% | 21.6% | 451 гр |
Энергетическая ценность 103 ккал.
- чашка, нарезанная = 23 г (23.7 кКал)
- растение = 22 г (22.7 кКал)
Иван-чай узколистный, листья, сырой богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 20%, витамин В5 – 27,1%, витамин В6 – 31,6%, витамин В9 – 28%, витамин РР – 23,4%, калий – 19,8%. , кальций – 42,9%, магний – 39%, фосфор – 13,5%, железо – 13,3%, марганец – 335,2%, медь – 32%, цинк – 22,2%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 103 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Иван-чай узколистный, листья, в сыром виде, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Иван-чай узколистный, листья, в сыром виде