Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 64 кКал | 1684 кКал | 3.8% | 5.9% | 2631 гр |
| Белки | 9.4 гр | 76 гр | 12.4% | 19.4% | 809 гр |
| Жиры | 1.4 гр | 56 гр | 2.5% | 3.9% | 4000 гр |
| Углеводы | 6.28 гр | 219 гр | 2.9% | 4.5% | 3487 гр |
| Пищевые волокна | 2 гр | 20 гр | 10% | 15.6% | 1000 гр |
| Вода | 78.66 гр | 2273 гр | 3.5% | 5.5% | 2890 гр |
| ясень | 2.26 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 378 мкг | 900 мкг | 42% | 65.6% | 238 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.257 мг | 1.5 мг | 17.1% | 26.7% | 584 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.66 мг | 1.8 мг | 36.7% | 57.3% | 273 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.125 мг | 5 мг | 2.5% | 3.9% | 4000 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 1.2 мг | 2 мг | 60% | 93.8% | 167 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 40 мкг | 400 мкг | 10% | 15.6% | 1000 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 51.7 мг | 90 мг | 57.4% | 89.7% | 174 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.22 мг | 20 мг | 11.1% | 17.3% | 901 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 337 мг | 2500 мг | 13.5% | 21.1% | 742 гр |
| Кальций, Ca | 185 мг | 1000 мг | 18.5% | 28.9% | 541 гр |
| Магний, мг | 42 мг | 400 мг | 10.5% | 16.4% | 952 гр |
| Натрий, Na | 9 мг | 1300 мг | 0.7% | 1.1% | 14444 гр |
| Сера, S | 94 мг | 1000 мг | 9.4% | 14.7% | 1064 гр |
| Фосфор, Р | 112 мг | 800 мг | 14% | 21.9% | 714 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 4 мг | 18 мг | 22.2% | 34.7% | 450 гр |
| Марганец, Mn | 1.063 мг | 2 мг | 53.2% | 83.1% | 188 гр |
| Медь, медь | 105 мкг | 1000 мкг | 10.5% | 16.4% | 952 гр |
| Селен, Se | 0.9 мкг | 55 мкг | 1.6% | 2.5% | 6111 гр |
| Цинк, Zn | 0.6 мг | 12 мг | 5% | 7.8% | 2000 гр |
| Основные аминокислоты | |||||
| Аргинин * | 0.532 гр | ~ | |||
| валин | 0.611 гр | ~ | |||
| Гистидин * | 0.196 гр | ~ | |||
| Изолейцин | 0.451 гр | ~ | |||
| лейцин | 0.791 гр | ~ | |||
| лизин | 0.537 гр | ~ | |||
| метионин | 0.123 гр | ~ | |||
| треонин | 0.411 гр | ~ | |||
| триптофан | 0.144 гр | ~ | |||
| фенилаланин | 0.487 гр | ~ | |||
| Заменяемые аминокислоты | |||||
| аланин | 0.705 гр | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.92 гр | ~ | |||
| глицин | 0.517 гр | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.035 гр | ~ | |||
| Proline | 0.451 гр | ~ | |||
| серин | 0.414 гр | ~ | |||
| тирозином | 0.347 гр | ~ | |||
| Цистеин | 0.14 гр | ~ |
Энергетическая ценность 64 ккал.
- чашка, нарезанная = 21 г (13.4 кКал)
Моринга масличная, листья, сырые богат витаминами и минералами, такими как: витамин А – 42%, витамин В1 – 17,1%, витамин В2 – 36,7%, витамин В6 – 60%, витамин С – 57,4%, витамин РР – 11,1. %, калий – 13,5%, кальций – 18,5%, фосфор – 14%, железо – 22,2%, марганец – 53,2%
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, работе иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Теги: калорийность 64 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезна Моринга масличная, листья, в сыром виде, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Моринга масличная, листья, сырые