Пищевая ценность и химический состав.
В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) в расчете на 100 грамм съедобная часть.
Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
Калорийность | 594 кКал | 1684 кКал | 35.3% | 5.9% | 284 гр |
Белки | 17.3 гр | 76 гр | 22.8% | 3.8% | 439 гр |
Жиры | 51.45 гр | 56 гр | 91.9% | 15.5% | 109 гр |
Углеводы | 16.35 гр | 219 гр | 7.5% | 1.3% | 1339 гр |
Пищевые волокна | 9 гр | 20 гр | 45% | 7.6% | 222 гр |
Вода | 1.75 гр | 2273 гр | 0.1% | 129886 гр | |
ясень | 4.15 гр | ~ | |||
Витамины | |||||
бета-каротин | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 166667 гр | |
Лютеин + Зеаксантин | 21 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 2.2% | 750 гр |
Витамин В2, рибофлавин | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 1.9% | 900 гр |
Витамин В4, холин | 54.3 мг | 500 мг | 10.9% | 1.8% | 921 гр |
Витамин В5, пантотеновый | 1.205 мг | 5 мг | 24.1% | 4.1% | 415 гр |
Витамин В6, пиридоксин | 0.296 мг | 2 мг | 14.8% | 2.5% | 676 гр |
Витамин В9, фолиевая кислота | 50 мкг | 400 мкг | 12.5% | 2.1% | 800 гр |
Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% | 0.1% | 22500 гр |
Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 10.94 мг | 15 мг | 72.9% | 12.3% | 137 гр |
Витамин К, филлохинон | 12.9 мкг | 120 мкг | 10.8% | 1.8% | 930 гр |
Витамин РР, НЭ | 4.7 мг | 20 мг | 23.5% | 4% | 426 гр |
Макронутриенты | |||||
Калий, К | 693 мг | 2500 мг | 27.7% | 4.7% | 361 гр |
Кальций, Ca | 70 мг | 1000 мг | 7% | 1.2% | 1429 гр |
Магний, мг | 225 мг | 400 мг | 56.3% | 9.5% | 178 гр |
Натрий, Na | 345 мг | 1300 мг | 26.5% | 4.5% | 377 гр |
Сера, S | 173 мг | 1000 мг | 17.3% | 2.9% | 578 гр |
Фосфор, Р | 435 мг | 800 мг | 54.4% | 9.2% | 184 гр |
Элементы трассировки | |||||
Железо, Fe | 3.7 мг | 18 мг | 20.6% | 3.5% | 486 гр |
Марганец, Mn | 1.937 мг | 2 мг | 96.9% | 16.3% | 103 гр |
Медь, медь | 1279 мкг | 1000 мкг | 127.9% | 21.5% | 78 гр |
Селен, Se | 7.5 мкг | 55 мкг | 13.6% | 2.3% | 733 гр |
Цинк, Zn | 3.8 мг | 12 мг | 31.7% | 5.3% | 316 гр |
Легкоусвояемые углеводы | |||||
Моно- и дисахариды (сахара) | 4.8 гр | макс 100 г | |||
Основные аминокислоты | |||||
Аргинин * | 2.242 гр | ~ | |||
валин | 0.934 гр | ~ | |||
Гистидин * | 0.48 гр | ~ | |||
Изолейцин | 0.744 гр | ~ | |||
лейцин | 1.371 гр | ~ | |||
лизин | 0.712 гр | ~ | |||
метионин | 0.228 гр | ~ | |||
треонин | 0.597 гр | ~ | |||
триптофан | 0.264 гр | ~ | |||
фенилаланин | 0.953 гр | ~ | |||
Заменяемые аминокислоты | |||||
аланин | 0.806 гр | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 2.056 гр | ~ | |||
глицин | 1.064 гр | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 4.423 гр | ~ | |||
Proline | 0.875 гр | ~ | |||
серин | 0.917 гр | ~ | |||
тирозином | 0.676 гр | ~ | |||
Цистеин | 0.287 гр | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщенные жирные кислоты | 6.5 гр | макс 18.7 г | |||
8:0 Каприл | 0.045 гр | ~ | |||
10:0 Каприк | 0.045 гр | ~ | |||
12:0 Лаурик | 0.269 гр | ~ | |||
14:0 Миристик | 0.215 гр | ~ | |||
16:0 Пальмитический | 4.188 гр | ~ | |||
18:0 Стеарин | 1.739 гр | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 31.395 гр | мин 16.8 г | 186.9% | 31.5% | |
16:1 пальмитолеиновая | 0.223 гр | ~ | |||
18:1 Олеин (омега-9) | 30.802 гр | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.259 гр | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 10.768 гр | от 11.2 в 20.6 | 96.1% | 16.2% | |
18:2 линолевая | 10.535 гр | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.19 гр | ~ | |||
Омега-3 жирных кислот | 0.19 гр | от 0.9 в 3.7 | 21.1% | 3.6% | |
Омега-6 жирных кислот | 10.535 гр | от 4.7 в 16.8 | 100% | 16.8% |
Энергетическая ценность 594 ккал.
- чашка = 137 г (813.8 кКал)
- унция = 28.35 г (168.4 ккал)
Орехи, смешать с арахисом, поджаренные, с солью. богат витаминами и минералами, такими как: витамин B1 – 13,3%, витамин B2 – 11,1%, витамин B5 – 24,1%, витамин B6 – 14,8%, витамин B9 – 12,5%, витамин E. – 72,9%, витамин РР – 23,5%, калий – 27,7%, магний – 56,3%, фосфор – 54,4%, железо – 20,6%, марганец – 96,9%, медь – 127,9 %, селен – 13,6 %, цинк – 31,7 %
- Витамин B1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма аминокислот с разветвленной цепью. Недостаток этого витамина приводит к серьезным нарушениям нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин B2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, усиливает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин B5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к повреждению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин B6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в ЦНС, в преобразовании аминокислот, в обмене триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному образованию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное поступление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожи, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин B6 как кофермент они участвуют в обмене нуклеиновых кислот и аминокислот. Дефицит фолатов приводит к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, что приводит к торможению роста и деления клеток, особенно в быстро пролиферирующих тканях: костном мозге, эпителии кишечника и др. Недостаточное потребление фолатов во время беременности является одной из причин недоношенности, неправильное питание, врожденные пороки развития и нарушения развития ребенка. Была показана сильная связь между уровнями фолата и гомоцистеина и риском сердечно-сосудистых заболеваний.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Селен – важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартрозу с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемической миокардиопатии), наследственной тромбастении.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, сексуальной дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
Теги: калорийность 594 ккал, химический состав, пищевая ценность, витамины, минералы, чем полезен Орехи, смесь с арахисом, сухая обжарка, с солью, калорийность, пищевые вещества, полезные свойства Орехи, смесь с арахисом, сухая обжарка, с солью