Согласно Аюрведе, саттвическая диета включает натуральные продукты, способствующие сбалансированной, счастливой и мирной жизни без болезней. Современные методы обработки и рафинирования продуктов увеличивают сроки хранения, но отнимают у них жизненные силы, в конечном итоге отрицательно сказываясь на пищеварении.
— это вегетарианская пища, которая придает жизненную силу, обновляя ткани нашего организма и повышая устойчивость к болезням. Такая еда свежая, содержит все шесть вкусов, употребляется в спокойной обстановке и в умеренных количествах. Принципы саттвического питания
- Очистка каналов в организме
- Увеличение потока «праны» — жизненной силы.
- Вегетарианская пища, легче перевариваемая
- Органические сырые продукты без пестицидов, гербицидов, гормонов, минимального количества соли и сахара.
- Еда, приготовленная с любовью, заряжается более высокой энергией.
- Сезонные овощи и фрукты соответствуют биоритмам нашего организма.
- Цельные натуральные продукты содержат больше активных ферментов, способствующих здоровому функционированию организма и предотвращению заболеваний.
- Саттвическая диета позволяет находиться в позитивном настроении и передавать такие качества, как щедрость, доброта, открытость, сострадание и прощение.
- Цельнозерновые продукты, свежие фрукты, овощи, фруктовые соки, орехи и семена (в том числе проросшие), фасоль, мед, травяные чаи и свежее молоко.
Помимо саттвической, Аюрведа различает раджасическую и тамасическую пищу. обладают качествами, стимулирующими избыток огня, агрессии, страсти. В эту группу входят продукты сухие, острые, с очень горьким, кислым или соленым вкусом. Острый перец, чеснок, лук, помидоры, баклажаны, уксус, лук-порей, конфеты, напитки с кофеином. способствуют гравитации и инерции, к ним относятся: мясо, птица, рыба, яйца, грибы, холод, несвежие продукты, часто картофель. Ниже приведен список саттвических продуктов, рекомендуемых для ежедневного употребления: Фрукты: яблоки, киви, сливы, абрикосы, бананы, личи, гранаты, манго, папайя, ягоды, нектарины, арбузы, апельсины, грейпфруты, ананасы, гуава, персики. Овощи: свекла, стручковая фасоль, спаржа, брокколи, брюссельская капуста, капуста, кабачки, морковь. Масла: оливковое, кунжутное, подсолнечное Фасоль: чечевица, нут специи: кориандр, базилик, тмин, мускатный орех, петрушка, кардамон, куркума, корица, имбирь, шафран Орехисемена: бразильские орехи, тыква, подсолнечник, семена льна, кокос, сосна и грецкие орехи Молоко: молоко из конопли, миндаля и других орехов; натуральное коровье молоко Сладости: тростниковый сахар, мед-сырец, неочищенный сахар, фруктовые соки