Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 148 кКал | 1684 кКал | 8.8% | 5.9% | 1138 гр |
| Белки | 15.7 гр | 76 гр | 20.7% | 14% | 484 гр |
| Жиры | 9.5 гр | 56 гр | 17% | 11.5% | 589 гр |
| Вода | 73.7 гр | 2273 гр | 3.2% | 2.2% | 3084 гр |
| ясень | 1.1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 80 мкг | 900 мкг | 8.9% | 6% | 1125 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0.12 мг | 1.5 мг | 8% | 5.4% | 1250 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 3.8% | 1800 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.14 мг | 2 мг | 7% | 4.7% | 1429 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 9.2 мкг | 400 мкг | 2.3% | 1.6% | 4348 гр |
| Витамин В12, кобаламин | 2.8 мкг | 3 мкг | 93.3% | 63% | 107 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 гр |
| Витамин D, кальциферол | 17.5 мкг | 10 мкг | 175% | 118.2% | 57 гр |
| Витамин РР, НЭ | 2.3 мг | 20 мг | 11.5% | 7.8% | 870 гр |
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 310 мг | 2500 мг | 12.4% | 8.4% | 806 гр |
| Кальций, Ca | 30 мг | 1000 мг | 3% | 2% | 3333 гр |
| Магний, мг | 35 мг | 400 мг | 8.8% | 5.9% | 1143 гр |
| Натрий, Na | 100 мг | 1300 мг | 7.7% | 5.2% | 1300 гр |
| Сера, S | 190 мг | 1000 мг | 19% | 12.8% | 526 гр |
| Фосфор, Р | 210 мг | 800 мг | 26.3% | 17.8% | 381 гр |
| Хлор, Cl | 165 мг | 2300 мг | 7.2% | 4.9% | 1394 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 5.6% | 1200 гр |
| Йод, я | 20 мкг | 150 мкг | 13.3% | 9% | 750 гр |
| Кобальт, Ко | 15 мкг | 10 мкг | 150% | 101.4% | 67 гр |
| Марганец, Mn | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 3% | 2222 гр |
| Медь, медь | 150 мкг | 1000 мкг | 15% | 10.1% | 667 гр |
| Молибден, М.О. | 4 мкг | 70 мкг | 5.7% | 3.9% | 1750 гр |
| Никель, Ni | 6 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 430 мкг | 4000 мкг | 10.8% | 7.3% | 930 гр |
| Хром, Кр | 55 мкг | 50 мкг | 110% | 74.3% | 91 гр |
| Цинк, Zn | 0.7 мг | 12 мг | 5.8% | 3.9% | 1714 гр |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.33 гр | мин 16.8 г | 25.8% | 17.4% | |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.22 гр | от 11.2 в 20.6 | 10.9% | 7.4% | |
| 18:2 линолевая | 0.05 гр | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.03 гр | ~ | |||
| 18:4 Стёрид Омега-3 | 0.03 гр | ~ | |||
| 20:4 Арахидонический | 0.11 гр | ~ | |||
| 20:5 Эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), Омега-3. | 0.67 гр | ~ | |||
| Омега-3 жирных кислот | 1.06 гр | от 0.9 в 3.7 | 100% | 67.6% | |
| 22:5 Докозапентаеновая кислота (ДПК), Омега-3 | 0.02 гр | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая кислота (DHA), Омега-3 | 0.31 гр | ~ | |||
| Омега-6 жирных кислот | 0.16 гр | от 4.7 в 16.8 | 3.4% | 2.3% |
Энергетическая ценность 148 ккал.
- Витамин B12 играет важную роль в обмене веществ и превращении аминокислот. Фолиевая кислота и витамин B12 являются взаимосвязанными витаминами и участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичного или вторичного дефицита фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Добавки Витамина Д поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышению риска развития остеопороза.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Chrome участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.