Пищевая ценность и химический состав.
| Питательный | Количество | Норма** | % нормы в 100 г | % нормы в 100 ккал | 100% нормально |
| Калорийность | 363 кКал | 1684 кКал | 21.6% | 6% | 464 гр |
| Белки | 17.4 гр | 76 гр | 22.9% | 6.3% | 437 гр |
| Жиры | 32.4 гр | 56 гр | 57.9% | 16% | 173 гр |
| Вода | 47.1 гр | 2273 гр | 2.1% | 0.6% | 4826 гр |
| ясень | 3.1 гр | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 30 мкг | 900 мкг | 3.3% | 0.9% | 3000 гр |
| Ретинол | 0.03 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.6% | 5000 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.5% | 1800 гр |
| Витамин В5, пантотеновый | 0.2 мг | 5 мг | 4% | 1.1% | 2500 гр |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.13 мг | 2 мг | 6.5% | 1.8% | 1538 гр |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 15.5 мкг | 400 мкг | 3.9% | 1.1% | 2581 гр |
| Витамин С, аскорбиновая кислота | 1.5 мг | 90 мг | 1.7% | 0.5% | 6000 гр |
| Витамин D, кальциферол | 20.5 мкг | 10 мкг | 205% | 56.5% | 49 гр |
| Витамин Е, альфа-токоферол, TE | 8.8 мг | 15 мг | 58.7% | 16.2% | 170 гр |
| Витамин РР, НЭ | 5.3 мг | 20 мг | 26.5% | 7.3% | 377 гр |
| ниацин | 2.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калий, К | 350 мг | 2500 мг | 14% | 3.9% | 714 гр |
| Кальций, Ca | 300 мг | 1000 мг | 30% | 8.3% | 333 гр |
| Магний, мг | 55 мг | 400 мг | 13.8% | 3.8% | 727 гр |
| Натрий, Na | 635 мг | 1300 мг | 48.8% | 13.4% | 205 гр |
| Сера, S | 174 мг | 1000 мг | 17.4% | 4.8% | 575 гр |
| Фосфор, Р | 350 мг | 800 мг | 43.8% | 12.1% | 229 гр |
| Хлор, Cl | 1313 мг | 2300 мг | 57.1% | 15.7% | 175 гр |
| Элементы трассировки | |||||
| Железо, Fe | 2 мг | 18 мг | 11.1% | 3.1% | 900 гр |
| Кобальт, Ко | 60 мкг | 10 мкг | 600% | 165.3% | 17 гр |
| Марганец, Mn | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 2.8% | 1000 гр |
| Медь, медь | 160 мкг | 1000 мкг | 16% | 4.4% | 625 гр |
| Молибден, М.О. | 12 мкг | 70 мкг | 17.1% | 4.7% | 583 гр |
| Никель, Ni | 14 мкг | ~ | |||
| стерины | |||||
| холестерин | 72 мг | макс 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщенные жирные кислоты | 6.3 гр | макс 18.7 г |
Энергетическая ценность 363 ккал.
- Добавки Витамина Д поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костей. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к повышению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное потребление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
- калий — основной внутриклеточный ион, принимающий участие в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- кальций является основным компонентом наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
- Магний участвует в энергетическом обмене, синтезе белков, нуклеиновых кислот, оказывает стабилизирующее действие на мембраны, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышенному риску развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Утюг входит в состав белков различных функций, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно-восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление приводит к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в обмене железа, стимулирует всасывание белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серосодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Энергетическая ценность, или калорийность Это количество энергии, выделяющееся в организме человека из пищи в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж) на 100 грамм. продукт. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности пищи, также называется «пищевой калорией», поэтому приставка «кило» часто опускается при указании калорий в (кило) калориях. Вы можете посмотреть подробные таблицы энергопотребления российских продуктов.
Пищевая ценность – содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта – совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Витамины обычно синтезируются растениями, а не животными. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищевых продуктов.